Adjika iz paprike

Obožavateljima vitaminskih, pikantnih i začinjenih grickalica, koje lako mogu diverzificirati i oplemeniti stol, dati individualnost mesu i drugim jelima, nudi se neobičan recept "Adjika za zimu od paprike ". Jesi li iznenađen? Paprika ste vjerojatno dodali kavijaru tikve, zimskim salatama i grickalicama. A sada ćemo ga uključiti u adjika.

Sastojci koji će biti potrebni za pripremu "Adjika od paprike":
- 2 kg paprike (crvena paprika),
- 3-4 velike gorke crvene paprike,
- 0,3 kg oguljenog češnjaka,
- 1 žlica sol,
- ? dio čaše šećera,
- 0,5 šalica stolnog octa.
Papriku i ljutu papriku izvadimo, ogulimo od jezgara i stabljika (ljute paprike se ne mogu oguliti) i zajedno s češnjakom samljeti u mlincu za meso. Rezultirajućoj masi dodaje se 1-1,5 žlica. gruba sol, 0,5 šalica granuliranog šećera i kuha se nakon temeljitog miješanja oko 5 minuta. Nekoliko minuta prije kraja vrenja u adjiku se ulije 0,5 šalica stolnog octa. Gotova paprika adjika stavlja se u sterilizirane staklene staklenke zapremine 0,5 litara i hermetički se zatvara metalnim kuhanim poklopcima. Nije potrebno držati staklenke s adjikom zamotane dok se ne ohlade. Blokada se savršeno čuva u stambenim uvjetima (naravno, ako vam nije previše vruće u kući) cijelu zimu. U prosjeku, oko 2 litre adjika izlazi iz navedene količine proizvoda.

I još jedan svježi recept "Adjika od paprike" s rajčicama i začinskim biljem. Za ovu opciju treba uzeti adjika:
- 4 velike paprike,
- 0,5 kg mesnate zrele rajčice,
- 2 gorke paprike,
- pola hrpe bosiljka (samo lišće), peršin i kopar,
- 6-7 velikih češnjaka češnjaka,
- 1-2 žlice vinski ili jabučni ocat (ali u principu možete koristiti obični stolni ocat),
- sol i šećer po ukusu.
Priprema:
Sve pripremljene i oprane komponente recepta bez začina i začinskog bilja zakreću se u brusilici za meso. Zelenje se može nasjeckati odvojeno nožem ili u istoj brusilici za meso, a zatim pomiješati s povrćem. U homogenu masu dodaju se sol, šećer i ocat. A onda joj treba dati vremena da stoji oko 1 sat. I tek nakon toga jedi. Kao jednostavan recept za adjika od paprike se čuva isključivo u hladnjaku najviše dva tjedna. Kako biste obogatili ukus i raznolikost, količina sastojaka koja se nalaze u receptu za adzhika (rajčica, paprika ili bilje) može se mijenjati. Ili dodajte druge proizvode: cilantro, hren itd. Prinos adjika prema receptu je 1,2-1,5 litara.

Postoji mnogo recepata za pravljenje adjika. Pored toga, za njega je izumljen veliki broj varijacija, ili bolje rečeno, domaći začini i ljuti umak. A upotreba Tadžiksa prilično je široka. Jedu ga upravo tako (na vlastitu odgovornost i rizik), razmazuju ga po sendvičima, koriste ga kao preljev za prve tečajeve, u njemu kiselo meso i pirjano meso i ostale proizvode. Posebno se uklapa u orijentalna jela gdje je potrebna oštrina i pikantnost. Naime, ove su kvalitete prisutne u adžiki u obilju.