Kako zamrznuti divlji češnjak za zimu

Ramson je možda prvi vitamin zeleno koji se u šumi pojavljuje u rano proljeće, čim se snijeg otopi. Većina domaćica, kao i obično, koristi svježi mirisni divlji češnjak u salatama, ali postoji i mnoštvo drugih jela kojima možete dodati ovu začinjenu divlju biljku. A budući da jedemo samo mlade listove divljeg češnjaka, u skladu s tim, sezona mu je prolazna. U Poljskoj se ova biljka naziva „medvjeđi češnjak“, prodaje se sušena kao začin, a izrađuje se i posebna vrsta dimljene kobasice s dodatkom divljeg češnjaka. Želim vam pokazati kako se divlji češnjak zimi smrzava, recept za kućne uvjete vrlo je jednostavan. Možete i kuhati soljeni divlji češnjak.
Naravno, smrznuti divlji češnjak nije pogodan za salate, ali savršeno okusi juhe i borscht, gulaše i pečenke, može se dodati u pileće kotlete i kuhati ukusnu rižoto, a kremasti umak s puno divljeg češnjaka također je vrlo ukusan. Ovaj umak ima ne samo prekrasan okus i aromu, već i prekrasnu smaragdnu boju, izvrsno se slaže s ribljim jelima. Ako nemate priliku sakupljati divlji češnjak u šumi, tada ćete ga na najbližem tržištu naći u velikim količinama i po niskoj cijeni. Dakle, kako zamrznuti divlji češnjak za buduću upotrebu, za zimu.

Da bismo pripremili prazno, trebamo:

- mladi divlji češnjak.



1. Pripremite grozdove divljeg češnjaka i ne zaboravite kupiti vrećice za odlaganje radnog predmeta u zamrzivač.



2. Razvrstajte ramove, izvadite pokvareno lišće i dobro ih operite u hladnoj vodi da biste se riješili prašine i pijeska.



3. Rasporedite isprano lišće na kuhinjskom ručniku, trebali bi se dobro osušiti. Možete ih obrisati papirnatim ručnicima, to će vam pomoći da se brže riješite viška vlage..



4. Listi divljeg češnjaka sitno nasjeckajte zajedno sa sočnim bijelim korijenjem.



5. Stavite nasjeckano bilje u vrećice za zamrzavanje, nemojte ga čvrsto zamatati kako biste kasnije lako uzeli pravu količinu smrznutog divljeg češnjaka za kuhanje. Napunjene vrećice stavite u zamrzivač, u smrznutom obliku divlji češnjak savršeno se čuva do sljedeće sezone, a da pri tome ne izgubi ni svijetlu boju, ni vitamine, ni aromatičan okus.



Sretni svima!