Kiseli divlji češnjak: zimski recepti za slani zalogaj

• Vrijeme za pripremu:
• serviranja:0,5-1 l limenke
• Vrsta jela:Zalazak sunca u marinadama
• Složenost:Za početnika

Stvarno volim svježi divlji češnjak, ima okus poput perja mladog češnjaka, samo je sočniji i nježniji. No svježe ga možete pronaći tek u proljeće. Stoga ja berim ukiseljeni divlji češnjak bez octa i s njim, i rado ću podijeliti svoje recepte s vama.

Kiseli divlji češnjak bez octa

Ovaj pripravak je napravljen bez octa, pasta od rajčice igra ulogu konzervansa..

Pripremimo sljedeće proizvode:

• 1 kilogram kalba
• 100 grama paste od rajčice
• 4 faset čaše vode
• 30 grama soli
• 15 grama šećera
• paprike, lovorov list

Kako se pripremiti u bankama:

Tri staklenke od pola litre isperite soda, sterilizirajte na pari, prokuhajte poklopce.

Kalup izmrvite u slanoj vodi jednu minutu, procijedite, narežite na male komade i rasporedite u staklenke.

Paštetu od rajčice razrijedite vodom, kuhajte s ostalim proizvodima tri minute.

Posudu s divljim češnjakom napunite gotovim nadjevom. Steriliziramo petnaestak minuta. Zarolajte, poklopite, ostavite da se ohladi. Ohlađene šavove izvadimo u podrum.

Berba divljeg češnjaka s ocatom i uljem

U ovom će se receptu konzervirati samo stabljike, čija je priprema vrlo ukusna.

Sastojci:

• 0,5 kilograma stabljike kalbe
• 200 grama sočne mrkve
• pola čaše soli
• žlica šećera
• kafena žlica mješavine papra
• žličica mljevenog korijandera
• čaša sa fasetom biljnog ulja
• pola čaše octa

Kako zatvoriti:

Izrežite oguljene i oprane stabljike divljeg češnjaka na dva ili tri dijela, ovisno o veličini. Blanširajte u slanoj vodi jednu minutu. Mrkvu naribajte na korejskoj rerni.

Izmiješajte pripremljeno povrće sa šećerom, začinima, solju i ocatom. Ulijte vruće ulje, ponovo promiješajte.

Mirisnu smjesu stavljamo u sterilne staklenke od pola litre. Dobivamo ih dvije..

Stavili smo ih da se steriliziraju dvadesetak minuta. Nakon toga se zaštita zapečati, prekriva se toplina i stoji dok se potpuno ne ohladi. Pohranjeno u podrumu.

Na bilješku! Za žetvu stabljika pogodniji je tajga divlji češnjak, koji se češće naziva kalba.

Kiseli ražanj, kao na tržištu

Želim podijeliti recept za berbu divljeg češnjaka, kao na tržištu. Jeste li probali ovaj ukusni? Sad ćemo kuhati isto! Za takvu prazninu potrebni su proizvodi:

• kilogram divljeg češnjaka
• 1,5 žlica soli
• žlica finog šećera
• litra pročišćene vode

Kako to učiniti:

Kalbu sortiramo, operemo, ostavimo da se osuši na kuhinjskom ubrusu.

Ulijte sol i šećer u kipuću vodu, pričekajte da se kristali otope. Nakon što maknemo s vatre, ohladimo.

Ramu premjestimo u duboku zdjelu i napunimo je ohlađenom slanom vodom. Postavljanje smo postavili na vrh.

Predjelo će biti kiselo za nekoliko tjedana. Za dugotrajno skladištenje ocijedite slanu vodu i prokuhajte. Stabljike stavljamo u sterilne staklenke, napunimo kipućim punjenjem, zapečatimo.

Ohlađeno spremanje čuva se u hladnjaku. Prinos gotovog proizvoda 1,5 litara.

Predlažem da pogledate video o tome kako pravilno kiseli divlji češnjak.

Začinjena gurmanska priprema

Ovaj recept za pripremu svidjet će se ljubiteljima začinjene hrane. Konzerviranje se može koristiti za pravljenje umaka, a začinjeno predjelo dobro se slaže s mesom.

Mi ćemo trebati:

• 800 grama divljeg češnjaka
• 3 glavice mladog češnjaka
• lovorov list
• nekoliko papričica
• 6 žličica soli i šećera
• 100 mililitara octa
• litra izvorske vode

Zatvaramo, kao u trgovini:

Parom dobro oprati limenke petnaestak minuta.

Na dno staklene posude stavimo lovorov list, papar, nekoliko režnja češnjaka, prethodno prethodno izrezati svaki na dva dijela. Dalje staklenku napunite slojevima divljeg češnjaka i češnjaka.

Otopite sol i šećer u vodi, donesite otopinu do vrenja, ulijte ocat. Zalijte radni dio kipućom brasnom.

Staklenke prekrijte poklopcem, sterilizirajte deset minuta. Čvrsto ga zapečatimo, zamotamo pokrivačem. Nakon hlađenja, spreme čuvamo u podrumu. Izlaz 1.5 litre.

Što se može napraviti od kiselog divljeg češnjaka?

Divljeg češnjaka ubranog za zimu koristio sam kao prilog uz meso. Ali s vremenom sam odlučio eksperimentirati i dodavati pripremu raznim jelima. Rezultat me ugodno iznenadio.

Sad ću vam reći što kuhati od ukiseljenog divljeg češnjaka. Prije svega, pokušajte kuhati povrtnu juhu s dodatkom aromatične biljke.

U juhu stavimo krumpir, dok ključa, napravimo nadjev. U tavu dodajte luk, divlji češnjak, gljive, mrkvu. Začinite povrće kiselim vrhnjem, pirjajte nekoliko minuta. Šalicu šaljemo u tavu s juhom i krumpirom.

Mogu se pripremiti razne salate i grickalice. Na primjer, jednostavan recept za pileću salatu.

Uzimamo takve proizvode:

• 50 grama kiselog divljeg češnjaka
• 200 grama pilećih prsa
• 100 grama konzerviranog kukuruza
• 200 grama šampinjona
• nekoliko grančica kovrčavog peršina

Kako kuhati:

Izrežite pileće meso na kockice, gljive na velike kocke, proizvode pržite odvojeno u biljnom ulju.

U dubokoj zdjeli pomiješajte kukuruz, divlji češnjak, sjeckano bilje, meso, gljive. Posolite salatu, po želji pospite paprom. Promiješati.

Ostavite jelo da stoji u hladnjaku sat vremena.

Također možete napraviti razne umake, preljeve za tjesteninu, kotlete, palačinke.

Proučivši recepte koje sam predložio za pripremu ukiseljenog divljeg češnjaka bez i s ocatom, uvijek možete odabrati one koje volite i napraviti ukusno mirisno šivenje.