Salve paprati kod kuće

Salve paprati - ovo nije najčešća zimska berba. U pravilu je paprat uključen u orijentalna jela. Zato se slana paprati često nalazi na policama trgovina koje prodaju korejske kisele krastavce. Je li moguće solju paprati? Ali što je s tim?!

Soljenje paprati od brašna. Ovaj papratić može se lako razlikovati od drugih vrsta jer ne tvori grmlje. Njezino je lišće međusobno povezano samo dugim korijenima, tako da rastu jedan po jedan. Stabljike brade paprati su žilave, a sami listovi su prilično veliki. Jedu se samo peteljke koje se moraju sakupljati u rano proljeće. Pukotine raha treba slomiti na samom tlu. Sirove mladice paprati su otrovne, pa ih treba kuhati ili soliti.
Ljubitelji orijentalne hrane također se mogu okušati tikvice za zimu na korejskom.

Recept za kiseli paprat paprat. Za soljenje uzmite bačvu ili staklenku prekrivenu plastičnom vrećicom. Dno prekrijte solju, dodajte paprati, ponovo dodajte sol itd. Gornji sloj treba biti bez soli. Stavite ugnjetavanje na vrh. Za 10 kilograma paprati trebate 4 kilograma soli. Nakon tri tjedna ocijedite slanu otopinu, prenesite paprati u drugu bačvu koristeći istu shemu. Istina, u ovom je slučaju potrebno mnogo manje soli. Za 10 kilograma soli - 1 kilogram soli. Stavite paprati pod pritisak na 3 tjedna. Za posljednje soljenje pripremite brasno: uzeti kilogram soli za 10 litara vode. Kako bi se uklonila suvišna sol, slani paprat kuhamo nekoliko puta u vodi..
Rep za soljenje pera od noja. Ova vrsta paprati izgleda poput normalne paprati, ali je prilično moćna i može narasti do dva metra u duljinu. Korijen ove paprati izgleda poput lukovice iz koje raste lišće u krugu. Za ubiranje noja paprati će trebati i puževi. Potrebno je sakupljati izbojke kada se "puž" počeo razvlačiti. Soliranje paprati od pera od oraha provodi se prema istom receptu kao i paprati papra.
Okus slane paprati od brašna i slanoga papra od oraha vrlo su različiti ukusu. Ako prva vrsta ima više poput gljiva, onda druga izgleda poput cvjetače.

Također pokušajte kiseli divlji češnjak. Pročitajte o pravilima za kiseli divlji češnjak ovdje.
Ako niste sigurni hoće li slana paprati kiseli domaći okus odgovarati vašem ukusu, prvo pokušajte pohraniti kisele krastavce, a tek onda krenuti kućnim eksperimentima..
Ljubitelji originalnih zimskih priprema također će se svidjeti kisele strelice češnjaka.