Kako sušiti paprati od kostiju kod kuće

Osušena paprati stigla nam je iz korejske kuhinje, ali toliko se dobro ukorijenila da one domaćice koje su je barem jednom probale sigurno žele pripremiti brašnastu papriku za buduću upotrebu.

Sastojci: paprat
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Osušena brašna od paprati zadržava sve potrebne vitamine, kao i njen okus i aromu, tako da je možete osušiti i ne bojati se da ste izgubili vrijeme.

Za sušenje su odabrani izbojci od 15-20 cm, gusti i mesnati. Radi praktičnosti daljnje upotrebe, paprati papra treba kuhati.

Zagrijte lonac vode, dodajte malo soli i paprati prelijte kipućom vodom. Pokrenite tajmer odmah. Termička obrada paprati ne smije biti veća od 8 minuta. Čak i ako nije imao vremena doista prokuhati prije toga, još uvijek ocijedite kipuću vodu i prelijte hladnom vodom preko paprati izbojci.

Prvo se voda mora osušiti i odvoditi nakon blanširanja, a zatim se osušeni papratić položi na obrtni papir u jednom sloju i suši u toploj i dobro prozračenoj sobi 2 do 4 tjedna.

Sušenje paprati bracken u električnoj sušilici

Priprema paprati jednaka je kao i za prirodno sušenje, a na isti je način potrebno da se paprata sama ocijedi. Nakon što se grančice osuše, stavite ih u ladicu za električno sušenje i sušite na temperaturi od +50 stupnjeva 6 sati.

U ovom slučaju, bolje je ne osušiti se nego isušiti. Stoga paprat sipajte u platnenu vrećicu i objesite na suho i toplo mjesto za konačno sušenje..

Kako kuhati suhi paprat od brašna

Uostalom, samo sušenje nije dovoljno. Morate znati kako povratiti proizvod nakon dehidracije.

Navečer, potrebnu količinu paprati prelijte kipućom vodom, ujutro ocijedite i isperite vodom. Ostavite samo stabljike i ostavite da se sitno lišće spoji.

Kuhajte paprati 10 minuta, a zatim ocijedite vodu.

Paprati je sada spremna za jelo i pogodna je za pravljenje juha ili povrtnih jela, donosi nevjerojatni okus i aromu gljiva.

Kako soliti i sušiti paprati za zimu, pogledajte u videu Natalije Kim: tajne sakupljanja i obrade

Kuhanje paprati.