Kako sušiti tikvice za zimu: 3 načina berbe

Tikvice je izvrsno dijetalno povrće. Ima nizak udio kalorija i sadrži obilje različitih vitamina i minerala. Tikvice su također popularne u dječjem jelovniku, posebno za prvo hranjenje djeteta, stoga je vrlo važno sačuvati berbu tikvica na duži period.

Sastojci: tikvica
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Naravno, svježe tikvice možete kupiti u gotovo bilo kojoj trgovini zimi, ali povrće uzgojeno u sezoni znatno se razlikuje od "zimskog", i po ukusu i u količini hranjivih sastojaka.

Kako čuvati tikvice za zimu? Odgovor je jednostavan: ovo povrće može biti zamrznuto ili sušeno. Danas ćemo detaljnije govoriti o posljednjoj opciji u ovom članku..

Prije nego što nastavite s preradom tikvica, potrebno ih je temeljito oprati sapunom, a zatim obrezati "guzice" s obje strane.

Preporučljivo je koristiti mlade plodove u kojima sjeme još nije postalo. Takve tikvice ne treba ljuštiti, jer su u ovom trenutku još uvijek vrlo nježne.

Ako koristite veće uzorke, tada treba grubu kožu odrezati od njih, a zatim, dijeljenjem povrća na pola po dužini, uklonite sjeme. Unutarnje tikvice vrlo je prikladno očistiti žlicom.

Dalje, trebate odlučiti o načinu rezanja povrća. To uvelike ovisi o tome što namjeravate kuhati sa sušenom hranom. Mali tikvice mogu se izrezati na kolutove debljine do jednog centimetra, a velike - na kockice ili velike trake..

Neke domaćice, prije sušenja, tikvice blanširaju u kipućoj vodi 1 - 2 minute. Nakon toplinske obrade, kriške se oštro ohlade u ledenoj vodi, a zatim se osuše na papirnatim ručnicima.

U drugoj varijanti prethodne prerade dodaje se rezanje i daje vrijeme da višak soka izađe iz povrća. Nakon toga, tikvice se umoče u papirnati ručnik i pošalju sušiti..

Također, postupak dehidracije može se započeti bez prethodne pripreme povrća. Narezane tikvice odmah se šalju na suho..

Tri načina sušenja tikvica

Sušenje na suncu

Prirodno sušenje je najduži postupak, koji traje dva do tri tjedna.

Nasjeckane tikvice postavljaju se na rešetke ili sita u jednom sloju, zadržavajući određeni razmak između kriški. Posude su izložene suncu i čekaju da se proizvod potpuno osuši. Periodično, radni komad treba preokretati kako bi se proces odvijao ravnomjernije..

Ne preporučuje se sušiti tikvice na listovima za pečenje ili na paleti, jer će doći do narušavanja cirkulacije zraka s donje strane proizvoda, a povrće može jednostavno istrunuti..

Ako rešetke i sita nisu dostupni, onda se kriške tikvica mogu nanizati na ribarskoj liniji ili gustom niti i sušiti u dobro prozračenoj sobi.

U pećnici

Stavite kriške tikvica na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Povrće ne biste trebali slagati čvrsto, trebate ostaviti mali prostor između komada.

Pećnica se zagrijava na temperaturu od 45 - 50 stupnjeva i tamo se postavljaju posude s povrćem. Da bi se osigurao odliv vlažnog zraka, vrata se pomalo otvaraju. S vremena na vrijeme, tikvice se moraju okrenuti, a lim za pečenje mora pomaknuti tako da se udaljeni komadi bliže vratima, a bliski dalje.

Ukupno vrijeme sušenja je 8 - 10 sati.

U električnoj sušilici

Ova metoda je slična prethodnoj, umjesto rešetki za pečenje koriste se samo rešetke, a umjesto pećnice, moderna električna sušilica za povrće i voće.

Uređaj se zagrijava na temperaturu od 50 stupnjeva, a ladice s proizvodima instalirane su u nekoliko slojeva. Da bi se osiguralo ravnomjernije sušenje, ladice se svakih sat i pol preuređuju na mjesta. Prosječno vrijeme sušenja - 7 - 10 sati.

Pogledajte video s kanala "kliviya777" - sušene tikvice. Kako oporaviti i kuhati

Kako napraviti kandirane tikvice

Tikvice nasjeckati na srednje velike kocke i prekriti granuliranim šećerom. U ovom obliku, proizvodi se ostave preko noći. U dobiveni sok dodaje se naranča ili limun, uvijeni u mlincu za meso, a kriške tikvice kuhaju se u sadržaju 5 minuta. Nakon toga, kriške se suše u pećnici ili električnoj sušilici..

Video s kanala "Jednostavni i ukusni recepti!" reći će vam o tome kako kuhati kandirane tikvice

Kako čuvati sušene tikvice

Najbolji spremnici za odlaganje sušene hrane su staklene ili plastične staklenke s čvrsto prianjajućim poklopcem. Spremnici se čuvaju na tamnom i suhom mjestu 1 godinu..