Osušeni luk: kako sušiti različite vrste luka za zimu kod kuće

Jesen je vrijeme kada se vrtlari usko bave berbom. Postavlja se pitanje ne samo u tome kako uspjeti sakupiti sve što je uspjelo uzgajati u vrtovima, već i kako sačuvati ovo obilje povrća, voća i bobica za zimu. U ovom ćemo članku pokušati razumjeti pravila sušenja različitih vrsta luka za zimu kod kuće..

Sastojci: zeleni luk, luk, luk
Vrijeme za označavanje: Pad

Luk treba beriti po suhom, sunčanom vremenu. Poželjno je da je tlo malo vlažno, ali ne i vlažno. Bilo bi mnogo lakše izdvojiti ga iz takvog tla i sustav korijena luka neće biti oštećen. Održavanje korijena netaknuto je vrlo važno, jer u protivnom može dovesti do brzog propadanja povrća..

Kako sušiti luk nakon berbe

Nakon što je luk iskopan, mora ga ostaviti u vrtu nekoliko sati da se malo osuši. Potom se povrće prenosi u hladovinu, u dobro prozračen prostor..

Nakon 5 - 6 dana sušenja luk se sortira, ostavljajući samo najjače, neoštećene primjerke za dugoročno skladištenje. Ako planirate sušiti luk u "pletenicama", onda bi trebalo da repovi lukovice ostave duge, a ako su u mrežama, onda suhe listove treba odrezati tako da ostane mali vrat dug 4 - 6 centimetara.

Na mrežama

Prostor za odlaganje mora biti suh i dobro prozračen. Izrezane lukovice raspoređene su u jednom sloju na mrežama ispruženim na nekoj udaljenosti od zemlje. Također možete koristiti mrežaste plastične kutije ili vrećice. Međutim, u ovom slučaju luk s lukom potrebno je povremeno miješati tako da se sušenje odvija ravnomjerno..

Poduzetne domaćice naučile su koristiti najlonske proizvode poput čarapa i čarapa za sušenje luka. Istina, najbolje je u njih staviti već potpuno osušeni luk za daljnje čuvanje..

U "pletenicama"

Luk "pletenice" izgleda vrlo lijepo i često se pojavljuje u seoskim kućama kao element dekora.

Da bi luk ostao u "pletenicama" dulje vrijeme, trebate znati niz pravila:

• Budući da su perja od suhog luka prilično krhka, struktura ne bi trebala biti duga i teška..
• Da biste povećali snagu pletenice, obavezno je dodati neku vrstu jakog užeta.
• Da bi povrće bilo dobro prozračeno, ne smije ga se pleteniti previše čvrsto..
• Trebate skladištiti "kožu" u suspendiranom položaju.

Pogledajte video vodič s kanala "Novo od vještice" o tome kako tkati pletenice od luka

Kako sušiti luk kod kuće

Luk se može sušiti nasjeckan. Mogućnosti rezanja mogu biti različite: prstenovi, polu prstenovi, kocke. Debljina reza, u svakom slučaju, ne smije biti veća od 3 - 5 milimetara.

Zeleni luk se opere i suši na ručnicima prije sušenja. Rezanje se vrši proizvoljnim kotačima.

U pećnici

Rasporedite kriške luka ravnomjerno na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 50-60 stupnjeva, a zatim se tamo postavljaju pladnjevi s lukom. Vrata ormara su otvorena cijelo vrijeme kuhanja, a sam rezanje povremeno se miješa, kontrolirajući postupak kuhanja.

Zeleni luk treba sušiti odvojeno od luka, jer se suši dvostruko brže. Vrijeme sušenja luka je otprilike 5 - 6 sati.

Pogledajte video s obiteljskog kanala Poddubny - Kako sušiti luk na izletu ili izletu

U električnoj sušilici

Luk ravnomjerno rasporedite na palete. Temperatura izloženosti je 55 - 65 stupnjeva. Vrijeme sušenja ovisit će o vrsti luka. Zelenje će se osušiti doslovno za 2,5 - 3 sata, a luk može potrajati i do 7 sati.

Na različitim paletama možete sušiti i zelene dijelove biljke i sjeckanu repu.

Pogledajte video iz "Ezidri majstora" - Sušenje zelenog luka u Ezidri

U airfryer

Sušenje u zračnoj pećnici je vrlo prikladno, jer oduzima minimalno vrijeme, doslovno 30 minuta za zelje i 1 sat za obične. Luk se suši na temperaturi od 70 stupnjeva maksimalnom brzinom jedinice.

U zraku

Luk se može sušiti i na otvorenom. Da biste to učinili, nasjeckajte luk. Luk se može sušiti prstenovima. Zatim se kriške raspoređuju na rešetke ili daske, koje se ostavljaju na dobro prozračenom mjestu, izbjegavajući sunčevu svjetlost..

Povremeno promiješajte luk da se ravnomjerno osuši. Sušenje na otvorenom traje oko 10-14 dana.

Kako sačuvati luk nakon sušenja

Osušeni luk, repa stavljaju se u ventilirane kutije u obrocima od 5 - 6 kilograma i šalju na tamno, hladno mjesto. To bi mogao biti podrum ili podrum.

Suhi komadići luka ili zelenog luka pomiješaju se ili čuvaju odvojeno u staklenkama s čvrsto uvijenim poklopcima. Skladištenje može biti ormar koji štiti hranu od izravne sunčeve svjetlosti.