Nekoliko recepata za kiseli divlji češnjak kod kuće
Ramson je vrlo zdrava biljka, niskokalorična je i nekuhana, bez dodataka, ima trideset i pet kilokalorija. Još u antičko doba Rimljani su ovu biljku smatrali izuzetno korisnom, primijetivši njezinu sposobnost čišćenja tijela od toksina, probavnog sustava od zaostale hrane. Bez obzira na dio divljeg češnjaka (lišće, stabljike, korijenje) koji kuhate, hranjiva vrijednost i blagodati ove biljke neće se promijeniti. Osim korisnih svojstava za figuru, ova biljka ima jedinstveni okus koji privlači i najhrabrije gurmane..
Ramson se može ukiseliti, kao i s drugim povrćem, voćem i bobicama ili zasebno, kao lagani i dijetalni međuobrok. Unatoč tome, priprema će ispasti vrlo mirisna i neće ostaviti ravnodušnim nikoga tko je proba. Ubiranjem ove biljke nećete samo razmaziti svoje okusne pupoljke izvrsnim okusom, nego ćete obogatiti svoje tijelo mnogim hranjivim tvarima koje će utjecati na tijelo iznutra i izvana..
Potrebni sastojci:
- četiri stotine osamdeset grama lišća i stabljika divljeg češnjaka;
- pet češnja češnjaka;
- dvadeset i tri grama peršina;
- šest grama soli;
- sedam grama ljute crvene paprike;
- pedeset mililitara limunovog soka;
- sedam grama meda;
- osamdeset i sedam mililitara 6% jabučnog octa.
Kako pripremiti divlji češnjak za zimu:
- Operite i sterilizirajte sve posude, poklopce i povrće koje trebate. Uklonite suhe i problematične dijelove divljeg češnjaka, stabljike i lišće narežite na komade duge tri centimetra. Stavite ih u duboku zdjelu i prekrijte kipućom vodom dvanaest minuta. Ogulite češnjak i narežite na četvrtine.
- Divlji češnjak stavite u sterilne staklenke, prekrijte solju i šećerom, dodajte češnjak, jabučni ocat i ostale sastojke s popisa iznad te prelijte kipućom vodom. Posude zatvorite plastičnim poklopcima i protresite prazanca kako biste ravnomjerno rasporedili med i začine po staklenci.
- Na štednjak stavite duboku posudu s vodom, prekrivajući dno bijelim ručnikom. Pažljivo rasporedite radne dijelove i kuhajte dvadeset tri minute na laganoj vatri. Izvadite sterilizirane staklenke i pažljivo zategnite poklopce.
- Obrišite ih i stavite ih naopako ispod krpe za zadržavanje topline. Petnaest sati kasnije preklopite kovrče u vašem skladištu (suho, hladno, bez jakog svjetla).
Kiseli divlji češnjak na korejskom
Mnoge gurmane privlači orijentalna kuhinja i pripremajući praznine za zimu koristeći posebnu začin za korejske salate, jednim kamenom ćete ubiti dvije ptice. Ovaj začin daje očuvanju jedinstven i neponovljiv okus svojstven mnogim orijentalnim jelima..
Sastojci za orijentalni međuobrok:
- dvjesto trideset grama divljeg češnjaka;
- devedeset grama mrkve;
- začin za salate na korejskom;
- trideset grama kopra;
- dvadeset i sedam grama morske soli;
- trideset i šest mililitara maslinovog ulja;
- dvanaest grama klinčića;
- četrdeset mililitara 6% vinskog octa;
- devetnaest grama šećera.
Kako marinirati divlji češnjak na korejskom:
- Divlji češnjak, prethodno opran i oguljen od nepotrebnih dijelova, narežite na komade veličine tri centimetra. Ocijedite čistu i oguljenu mrkvu na rerni korejske salate, a krastavce nasjeckajte na trake debljine pet milimetara. Sve to ravnomjerno stavite u dezinficirane staklenke..
- Ulijte dezinficiranu vodu u duboku posudu, dodajte vinski ocat, sol, šećer i ostale sastojke u receptu, pa kuhajte devetnaest minuta na vatri. Ulijte kipuću sastav u staklenke divljeg češnjaka.
- Sterilizirajte kovrče na isti način kao što je opisano u gornjem receptu i razvaljajte kapke. Stavite ih da se uguraju pod gustom krpom dvadeset i četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mjesto.
Kiseli divlji češnjak s češnjakom
Kuhanje bilo kiselih krastavaca uz korištenje češnjaka ne samo da joj dodaje nevjerojatni okus, već također pomaže dekontaminiranju tijela i jačanju imuniteta.
Sastojci za pola litre soljenja:
- četiri stotine i šezdeset grama divljeg češnjaka;
- osamnaest grama kopra;
- četrnaest grama šećera;
- trideset i osam grama soli;
- sto devedeset mililitara 9% voćnog octa;
- tristo sedamdeset mililitara filtrirane vode;
- devet grama klinčića.
Kako pravilno marinirati divlji češnjak:
- Divlji češnjak (čist, bez korijena i suhih dijelova) nasjeckajte na trakice široke tri centimetra, biljke sitno nasjeckajte, a oguljeni češnjak narežite na šest dijelova.
- Rasporedite ove i ostale sastojke gore, naizmjence u sterilne staklenke. Dezinficirajte praznine kao u prvom receptu i dobro ih zategnite.
- Zamotajte staklenke naopako u ručnike i ostavite da se ohlade sedamnaest sati, a zatim mjesto na kojem obično savijate zimske zavoje.
Kiseli divlji češnjak kod kuće u soku od rajčice
Vjerojatno su sve domaćice ikad pripremile konzervirane rajčice za zimu. Kuhanje istih zalogaja ne samo da postaje dosadno, već i zbog pretjerane potrošnje hranjivih sastojaka iz njih tijelo prestaje apsorbirati. Pa ipak, rajčica bi trebala biti prisutna u bilo kojem obliku u našoj prehrani, tako da možete kuhati divlji češnjak u soku od rajčice.
Za stvaranje ovog zaokreta korisni su proizvodi:
- jedan kilogram osam stotina grama divljeg češnjaka;
- devet stotina mililitara soka od rajčice;
- jedan češanj češnjaka;
- devedeset dva mililitara 9% balzamičnog octa;
- dvanaest grama klinčića;
- sedam grama jodirane soli;
- osamdeset i sedam mililitara rafiniranog biljnog ulja;
- osam grama šećera.
Kiseli divlji češnjak za zimu korak po korak:
- Operite svo povrće i bilje s gornjeg popisa i posude sterilizirajte na uobičajeni način. Ogulite ovna s oštećenih područja i vodoravno ga narežite na kriške par centimetara. Spakirajte ih čvrsto u konzerve.
- Ostatak sastojaka stavite u emajliranu zdjelu, osim balzamičnog octa, odmah ga u posudu nasjeckajte nasjeckanim biljem, pa prokuhajte na srednje jakoj vatri i prelijte pekmezom. Sterilizirajte ih i uvrnite.
- Gotove zalihe omotajte pokrivačem i nakon dvadeset i sedam sati stavite ih u podrum ili hladnjak.
Pečeni rasonov recept za zimu
Senf je vrlo uobičajena začin i mnogi su ga upoznati, no neobično je vidjeti ga kao dio bilo kakvog čuvanja. Ovaj začin donosi nevjerojatne note okusa bilo kojem pripravku koji vas neće ostaviti ravnodušnima..
Sastojci:
- četiri stotine i trideset grama divljeg češnjaka;
- trideset i osam grama senfa;
- dvanaest grama šećera;
- četrdeset grama luka;
- tri lovorova lista;
- četiri češnja češnjaka;
- jedan list hrena;
- dvanaest grama kopra;
- dvanaest grama peršina;
- trinaest grama soli;
- četrdeset i sedam mililitara 9% octene kiseline.
Kako kiseli divlji češnjak kod kuće:
- Isperite potrebnu hranu i dezinficirajte posude i pribor. Ogulite i repite, uklonite sva problematična područja na proizvodima. Luk narežite na kolutiće, divlji češnjak nasjeckajte na tri centimetra, a češnjak na dva milimetra debljine krugove. Položite ih i ostale sastojke u slojevima u staklenke..
- Izlijte proizvode za fiziološku otopinu u bilo koji spremnik i kuhajte jedanaest minuta. Izlijte ovaj sastav u posude s prazninama. Kao u prvom receptu, sterilizirajte kovrče i pažljivo zapečatite kapcima..
- Stavite staklenke da se ohlade pod toplom krpom, a zatim ih preklopite na hladnom i suhom mjestu.
Berba divljeg češnjaka za zimu s čilijem
Lagani okus divljeg češnjaka, koji mnogima podsjeća na češnjak, izvrsno se čuva s čilijem. Rezultat je okret koji se može koristiti kao preljev za razna jela, kao i kao zalogaj..
Proizvodi za pola litre soljenja:
- dvjesto osamdeset grama divljeg češnjaka;
- trideset i četiri grama sušene crvene paprike;
- četrnaest grama sjemenki koromača;
- dvanaest grama šećera;
- devedeset sedam mililitara vinskog octa;
- sedam grama soli;
- devet grama crnog papra;
- tri lovorova lista.
Kako kiseli divlji češnjak kod kuće recept:
- Operite sve proizvode iz ovog recepta i sterilizirajte posude metodom koja najbolje odgovara vama. Sjemenke i supstrat popaprite, vrlo sitno narežite, a divlji češnjak narežite na komade po tri centimetra. Pakirajte ih pažljivo u konzerve.
- Preostalu hranu stavite u duboku zdjelu i kuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim prelijte pletenicama. Dezinficirajte ih i zatvorite.
- Spremite spremne deke u deku koja dobro čuva toplinu i nakon osamnaest sati stavite ih na police u hladnjaku ili podrumu.
Kiseli divlji češnjak, čak i nakon prerade na visokim temperaturama, zadržava veliku količinu svojih hranjivih sastojaka, koji pomažu sustavima ljudskog tijela da pravilno funkcioniraju. Na primjer, ova biljka sadrži minerale koji doprinose radu: probavnog sustava, ubrzavaju metabolizam i smanjuju apetit; imunitet, ojačavaju ga vitaminom C, štite od beriberi i dezinficiraju od zaraznih bolesti; kardiovaskularnog sustava, jačaju zidove krvnih žila, smanjuju krv pritisak kao i pomaganje u izgledu kose, noktiju i kože. Konzervirani divlji češnjak i tada ćete uvijek imati pristup tim korisnim svojstvima biljke.
Na našoj web stranici također možete pronaći recepte kisele marelice i pladanj gljiva, i kiseli grah, što vas neće ostaviti ravnodušnima.