Recepti za berbu zelenog graha za zimu

Za soljenje možete koristiti povrće različitog stupnja zrelosti, ali najmlađe voće je najnježnije i ukusnije. Imaju meku teksturu koja savršeno upija fiziološku otopinu i druge začine. Takva će priprema uspjeti u svim domaćinstvima. Riznica vitamina i okusa - konzervirani zeleni grah za zimu, odabrani su najbolji recepti.

Za pripremu mahuna soli u obliku kiselog ukusa potrebno je sakupljati žuto ili zeleno voće, oni ne bi trebali biti prezreli, sami plodovi ne bi se trebali puno razvijati. Mlađe mahune bit će nježnije i ukusnije. U smjesu možete dodati i kopar, peršin, ljutu papriku, mentu i drugo.

Potrebni sastojci:

• Zeleni grah - 10 kilograma;
• Sol - 500 grama;
• Voda - 1 kanta (otprilike 10-12 litara).

Kako sačuvati zeleni grah za zimu:

1. Potrebno je odrezati oštre krajeve graha, ukloniti vlaknaste niti, dobro isprati, staviti u staklenu posudu, dobro natapkati, možete koristiti emajl ili drugo posuđe, za pouzdanost, možete sterilizirati spremnik
2. Sljedeći korak bit će priprema slane slane otopine, za nju trebate otopiti sol u hladnoj vodi, bolje je uzeti grubu kamenu sol, nakon otapanja kristala soli, vrijedi filtrirati otopinu kroz gustu krpu;
3. Sada je vrijedno sipati pulpu pripremljenom otopinom, pokriti je na vrhu čistom krpom ili nekoliko slojeva gaze, a zatim staviti ravnu ploču i staviti teret;
4. Radni komad se stavlja na toplo mjesto tjedan dana, nakon tog vremena možete spremnik prenijeti na hladno mjesto, ako se tijekom procesa soljenja formira plijesan na tkanini, tada ga trebate ukloniti i isprati tkaninu u tekućoj vodi, otopina će nakon 1-1 biti potpuno zasoljena. 5 mjeseci;
5. Ako odlučite dodati bilje, tada ga trebate isprati, staviti na dno spremnika prije dodavanja kaše i pomiješati s pulpom.

Zeleni grah za zimu

Ovaj recept sadrži prilično veliku količinu soli, ali to je potrebno kako bi se radni komad mogao dugo skladištiti. Podočnjake nije potrebno rezati i kuhati na poseban način, tako da će trebati malo vremena za kuhanje. A možete je pojesti za 10 dana..

Potrebni sastojci:

• Zeleni grah - 2,5 kilograma;
• Voda - 2500 mililitara;
• Gruba sol - 125 grama.

Kako pripremiti zeleni grah za zimu:

1. Najprije morate pripremiti slanu otopinu, u kojoj će se pulpa zasoliti, dodati sol u kipuću vodu, kuhati oko 3 minute i ukloniti s vatre. Smjesa bi se trebala potpuno ohladiti, povrće treba napuniti potpuno ohlađenom otopinom;
2. Operite plodove, uklonite vlakna, narežite na male komadiće, ali rezanje uopće nije potrebno, mahune možete ostaviti netaknute, općenito, povrće ima izvanredniji izgled i ne gubi svoju strukturu;
3. Pripremljenu kašu morate staviti u spremnik, preliti pripremljenom slanom otopinom, da biste shvatili ugnjetavanje na nju, možete jednostavno staviti veliku posudu napunjenu vodom na smjesu ili staviti veliki teret, a zatim sve staviti u hladnu sobu;
4. Radni komad će biti spreman za 10 dana, nakon čega ga možete prebaciti u odvojene staklenke ili možete spremiti u spremnik u kojem je bio soljen. Mora provesti cijeli period skladištenja u hladnoj sobi..

Recept za konzervirani zeleni grah za zimu s kruhom i češnjakom

Recept za slani grah s kruhom vrlo je neobičan, ali sigurno će se svidjeti zaljubljeniku u slane zalogaje. Kruh daje smjesi neobičan okus, češnjak daje začinjenost, a grah malo naglašava cjelokupni ukus mase. Štoviše, u kuhanju se preporučuje korištenje crnog kruha, više je aromatičan. Za pikantni i oštar okus može se dodati više češnjaka ili crne ljute paprike..

Potrebni sastojci:

• Mladi grah - 1 kilogram;
• Raženi kruh - 100 grama;
• Češnjak - 3 češnja;
• Listovi grožđa - 3-4 komada;
• Sol - 250 grama;
• Voda - 1 litra.

Kuhanje graha za zimu:

1. Za pripremu otopine sol treba otopiti u tekućini, dovesti do vrenja, dobro filtrirati kroz gustu tvar i ostaviti da se ohladi;
2. Operite mahune od graha, razvrstajte ih i raširite na ručniku tako da se višak vlage apsorbira u ručnik; u suhom obliku plodovi se bolje slane i ne kvare;
3. Ogulite i izrežite češnjak na nekoliko komada; češnjak možete naribati na sitnoj rerni ili upotrijebiti prešanje za češnjak;
4. Lišće grožđa dobro isperite i osušite;
5. Prvo se dio lišća i češnjaka stavi u posudu za soljenje, zatim se polože sami plodovi, zatim se ponovo polože lišće i češnjak, začini se mogu ravnomjerno miješati s plodovima ili položiti u slojevima;
6. Na vrhu kaše trebate položiti raženi kruh, izrezan na velike komade;
7. Sada se cijela posuda prelije slanom vodom, važno je uzeti u obzir da je kruh također prekriven slanom vodom, a zatim se cijela smjesa stavi pod tlačenje;
8. Nakon nekog vremena, smjesa se može prenijeti u staklenke i pohraniti u hladnu prostoriju..

Konzervirani zeleni grah za zimu na jednostavan način

Ovaj je recept vrlo jednostavan za pripremu, treba ga koristiti ako domaćica uopće nema vremena kuhati kisele krastavce. Ubrani usjev samo treba preliti fiziološkom otopinom i staviti na hladno mjesto. Takvo soljenje može se pripremiti u kadama, staklenkama ili čvrstim posudama i čuvati u staklenim posudama..

Potrebni sastojci:

• Grah - 10 kilograma;
• Voda - 10 litara;
• Sol - 500 grama.

Recept za pravljenje zelenog graha za zimu:

1. Prvo morate kuhati brasno, stavite lonac vode na štednjak, stavite u njega sol i pričekajte da kuha dok slanica ne zakuha, možete pripremiti plodove;
2. Sakupite plodove, dobro isperite, sortirajte i uklonite sve trule dijelove, ako imaju grube repove, tada ih treba odrezati, mlado zelje može se u ovom obliku ostaviti nepromijenjeno i nasoljeno, ali treba imati na umu da će se plodovi različitih veličina slati na različite načine i njihov će ukus biti drugačiji. Za soljenje je bolje uzeti plodove iste veličine;
3. Prebacite pulpu u zdjelu za soljenje, prelijte je pripremljenom otopinom, može biti vruća ili hladna, neće biti velike razlike, ali ako povrće nije mlado, onda je bolje da ih napunite vrućom otopinom, pa će se brže soliti;
4. Na pulpu trebate ugnjetavati i ostaviti sve za soljenje. Nakon otprilike 2-4 tjedna, radni komad će biti spreman, može se prenijeti u staklene posude ili ostaviti u tepsiji, ali treba ga čuvati na niskim temperaturama.

Konzerviranje zelenog graha za zimu s bosiljkom i lavrushkom

Grah nema izražen okus, pa ovaj recept predlaže dodavanje aromatičnog bosiljka i lovorovog lišća. Ako bas ne volite bosiljak, onda možete koristiti još jednu omiljenu zelje, to neće pokvariti radni komad. Štoviše, možete koristiti ne samo bilje, već i začine, na primjer, mljevenu papriku, češnjak, curry i druge..

Potrebni sastojci:

• Zeleni grah - 1 kilogram;
• Lovorov list - 6 komada;
• Zelje bosiljka - 1 hrpa;
• Granulirani šećer - 1 žličica;
• Sol - 1 žlica;
• Voda - 1 litra.

Kako zatvoriti svoj zeleni grah za zimu:

1. Podočnjaci se moraju oprati, izrezati na komade duge najviše 2-3 centimetra;
2. Posude je potrebno dobro isprati, ostaviti da se osuše i u njih staviti lovorovo lišće, bosiljak zelje ili druge začine;
3. Stavite nasjeckane mahune u sterilizirane staklenke, dobro umiješajte;
4. Sada vrijedi uzeti brasno, pripremiti je, staviti vodu na vatru, pričekati da prokuha, a zatim spustiti izmjerenu količinu soli u nju, nakon ključanja smjesa mora kuhati oko 5 minuta, a zatim se smjesa može ukloniti iz topline;
5. Ulijte posude s pulpom dobivenom otopinom, otopina bi trebala potpuno prekriti povrće;
6. Radni dijelovi moraju biti zatvoreni steriliziranim poklopcem od željeza ili najlona;
7. Neko vrijeme se radni dijelovi moraju ostaviti na sobnoj temperaturi, tek nakon toga mogu se odložiti za spremanje.

Zeleni grah kuhamo za zimu

Ako se ne želite miješati s salamurom, možete kiseli mahune bez pripreme slane otopine. Za kuhanje trebate malo prokuhati mahune i pomiješati ih sa solju. Takav pripravak bit će izvrstan dodatak raznim jelima, na primjer, kao preljev za mesna jela ili juhe, ali i kao dodatak povrćastim salatama..

Potrebni sastojci:

• Grah - 1 kilogram;
• Sol - 90 grama.

Recept od zrna graha za zimu:

1. Mlade mahune dobro isperite, narežite na male komade, prebacite u kipuću vodu i kuhajte oko 3-4 minute;
2. Potom povrće stavite u fil, ostavite da voda proključa, tako da povrće zadrži svoju bogatu boju pulpe, odmah umočenu u ledenu vodu, držite nekoliko minuta;
3. Sada preostaje samo prebaciti kašu u pripremljene staklene staklenke i posipati svaki centimetar s puno soli, povrće i sol možete pomiješati u zasebnoj zdjeli i narežite ih u staklenke;
4. Nužno je da nakon polaganja cijele pulpe treba posipati odozgo slojem soli;
5. Zatim je spremnik potrebno pokriti poklopcem, pričekati da se potpuno ohladi (možete prekriti spremnik toplim materijalom) i tek tada možete čvrsto zatvoriti zavoje;
6. Takvo je uvijanje pohranjeno samo na niskim temperaturama, a prije upotrebe sadržaja obratka prema namjeri, preporuča se ispiranje pulpe tekućom vodom i riješiti se viška soli.

Zeleni grah sadrži mnogo korisnih vitamina, pa ih preporučuju i djeca i odrasli u bilo koje doba godine. Zato se u zimskim mjesecima mora ubrati u velikom broju povrća, posebno ako se sakuplja na vlastitom mjestu..

Mnogi čak ne znaju kakve se ukusne i zdrave pripreme za zimu mogu napraviti, na primjer, kod kuće, marelice od kiselih krastavaca, pladanj gljiva i sol paprike.