Nutria gulaš za zimu: 5 načina kuhanja

Nutria meso može se koristiti na mnogo različitih načina. Meso morskog štakora klasificirano je kao dijetetski proizvod zbog visokog sadržaja proteina koji se brzo apsorbira u tijelu. Kad jedemo meso nutrije, poboljšava se proces probave, jača imunološki sustav i živčani sustav. Prerađena pirjana njoka ima poseban ukus i zdravstvene koristi. Stew je naziv dugogodišnjeg konzerviranog mesa, koji je jedan od najpoznatijih i najčešćih proizvoda. Tijekom dugotrajnog skladištenja takav proizvod zadržava sav svoj okus i hranjivu vrijednost. Danas ćete naučiti kako možete pripremati njoke odreske za zimu.

Nutria pirjati u tavi

Trebat će vam:

• truplo od nutrije - 1pc.
• paprike, paprika, mljevena paprika, sol - sve po ukusu.

priprema

Uklonite sve kosti iz trupla nutrije, odrežite masnoću i film. Zatim narežite na kriške, stavite u posudu i prekrijte vodom. Potopite 12 sati, povremeno mijenjajući vodu jer meso u početku može krvariti. Nakon namakanja meso izmrvite papirnatim ručnikom i dodajte začine. Za brtvljenje koristite samo sterilizirane staklenke! Na dno stavite lovorov list i nekoliko papričica, a zatim stavite meso, ostavljajući 3 cm praznog prostora na vrhu.
Dno velike posude poravnajte debelom krpom i na vrh stavite konzerve mesa. Napunite ih vrućom vodom, ne dolijevajući do ruba 3 cm. Zatvorite tavu poklopcem i stavite na vatru. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte 7 sati. Pazite na razinu vode u loncu, može prokuhati, pa dodajte. Po isteku određenog vremena izvadite staklenke, razvaljajte steriliziranim poklopcima, preokrenite na tvrdu površinu i omotajte krpom dok se ne ohladi..

Nutria gulaš u pećnici

Dijelovi za 1 litru:

• meso bez nutrijeta bez kostiju - 1kg.
• slanina - 100g.
• sol - 1 žlica. žlica.
• papričice - 7-8 komada.
• voda - 3 žlice. l.
• lovorov list - 3 kom.

priprema

Prethodno oprano meso narežite na velike komade, slaninu narežite na male kockice.

Na dno sterilizirane suhe staklenke stavite biber i lovorov list. Meso položite čvrsto na vrh, ali nemojte ga umakati.

Vrh staklenke, oko 3-4 cm, ostavite prazan, na vrh stavite mast, sol i prelijte vodom.

Pokrijte vrat limenke metalnim poklopcem za brtvljenje, prije nego što izvadite gumicu.

Stavite posude u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva i dovedite do vrenja. Trebate staviti na lim za pečenje, jer će u trenutku ključanja tekućina istjecati.

Nakon što je gulaša prokuha, smanjite temperaturu u pećnici na 150 stupnjeva i nastavite pirjati još 3 sata.

Izvadite gotov proizvod iz pećnice, umetnite gumene trake u poklopce i razvaljajte. Stavite na pod naopako i ostavite da se potpuno ohladi. Stew je spreman za zimu!

Nutria pirjati u laganoj ploči za kuhanje

Trebat će vam:

• nutrija pulpa - 1,5 - 2 kg.
• sol, papar, lovorov list.

priprema

Stavite mljeveno meso u srednje komade u multicooker i kuhajte u "gulašima" 4 sata. Ne trebate dodavati vodu jer će meso otpustiti dovoljno tekućine.

Nakon toga dodajte začine po ukusu i nastavite pirjati još dva sata.

Gotov proizvod izlijte u staklenke, razvaljajte, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Nutria gulaš u autoklavu

Pripremljeno meso izrezano je na komade, možete uzeti komade s kostima. Preporučuje se uklanjanje prevelikih kostiju. Svinjski luk ili mast sitno nasjeckajte i dodajte mesu.

Operite i sterilizirajte limenke i poklopce za zatvaranje.

U svaku posudu stavite lovorov list, sol i nekoliko papričica.

Rasporedite meso tako da na vrh slobodno dodate slaninu i juhu.

Razvaljajte limenke, stavite ih u autoklav i potpuno napunite vodom.

Zatvorite poklopac autoklava hermetički i napumpajte tlak do 1,5 - 2 atmosfere. Nakon pola sata, autoklav zagrijte na 120 stupnjeva. Ovim radom pritisak će se udvostručiti. Za 20 minuta. temperatura treba polako smanjivati ​​na 30 stupnjeva, a tlak treba kontrolirati. Ne treba ga ispustiti, jer pad tlaka limenke mogu puknuti.

Kad se limenke ohlade, postupno smanjite tlak na 0. Otvorite poklopac autoklava i izvadite limenke tek nakon što se ohlade..

Obrišite posude, preokrenite i, nakon stvrdnjavanja, čuvajte u hladnjaku.

Nutria pirjati u štednjaku

Trebat će vam:

• 1,5 kg nutrije;
• 300ml vode;
• sol - 2,5 tsp;
• začiniti.

priprema

Meso narežite na srednje komade. Izlijte začine u pripremljene staklenke po ukusu, a meso stavite na vrh, ostavljajući vrh posude slobodnim. Na dno štednjaka stavite ubrus, a na vrh stavite zatvorene staklenke. Dolijte vodu do vrata staklenke, stavite da prokuha i kuhajte 2 sata. Nakon što prođe vrijeme, gulaš je spreman.

Savjeti za kuhanje

• S obzirom da meso nutrije nije masno i najprikladnije je za pirjanje, za poboljšanje okusa preporučuje se dodavanje dodatne masti ili luka..
• Da biste kuhali ragu u tavi ili tavi, posuda mora biti dovoljno duboka i imati debelo dno. U suprotnom, meso će ispasti ne pirjano, već kuhano.
• Tamna i hladna mjesta najbolja su za spremanje gotovog proizvoda, a kako biste spriječili da poklopci hrđaju, morate ih namazati životinjskom masnoćom.

Ako pravilno koristite savjete za kuhanje, gotovi proizvod može se čuvati do 5 godina. Sretno s kuhanjem i lijepim apetitom!