Kako kuhati gulaš kod kuće

Kako napraviti gulaš kod kućeNekoliko staklenki pravilno kuhanog svinjskog odreska kod kuće može spasiti bilo koju domaćicu ako se gosti ili gladni suprug neočekivano pojave iz kuhanja sami. Ovaj poluproizvod je pogodan kao preljev za prve tečajeve, dodatak prilozima. Glavna tajna ukusnog nepropadljivog preljeva za meso su kvalitetni proizvodi i pridržavanje tehnologije.

Izbor mesa i začina

Kako napraviti domaću svinjsku gulašDa biste pripremili gulaš na bilo koji dostupan način, treba se zalihati svježim, ne smrznutim mesom. Komadići slojeva masti, bez kostiju (na primjer, vrat) su najbolji. Ako je meso suho, tada ga treba nadopuniti svježom slaninom ili unutarnjom masnoćom u omjeru 3: 1 (za 10 kg svinjetine - 3 kg svinjskog mesa).

U staklenke možete razvaljati i komade mesa s kostima (rebra), ali za dugoročno skladištenje takva konzervirana hrana će odgovarati samo nakon autoklaviranja.

kuhanje svinjskog juha kod kućeKada birate začine, obavezni predmeti bit će lovorov list, crna paprika, sol (ne jodirana). Radni komad možete raznovrsiti bilo kojim drugim začinima po ukusu (klinčići, korijander, crvena paprika). Sve nabrojene delicije neće utjecati na trajanje skladištenja, ali možda neće biti moguće uspješno kombinirati takvu gulaš sa svim jelima. Dodavanje luka, češnjaka pirjanom mesu značajno smanjuje njegov rok trajanja. Bolje je ostaviti takav radni predmet u hladnjaku ili ga pohraniti nakon sterilizacije ne više od 3 mjeseca..

Obratite posebnu pozornost na spremnik: volumen limenke može biti bilo što (utječe na trajanje toplinske obrade), ali čaša treba biti bez oštećenja na cijelom području, posebno na vratu limenke. Pukotina ili slomljen komad može statirazlog brzog pokvarenja posude, ili jednostavno puknuti tijekom sterilizacije.

Prazne opcije

Sve metode kuhanja svinjskog juha kod kuće mogu se kombinirati na nekoliko načela:

  • masnoća ili želatina djeluju kao konzervans;
  • sterilizacija se vrši u pećnici ili loncu (autoklav);
  • procijenjeni rok trajanja je nekoliko godina ili nekoliko tjedana (koriste se kiseli luk, luk, češnjak, paprika, rajčica).


Za svaku metodu predstavljamo najukusniji detaljan recept:

  1. pirjati kod kuće u pećniciPirjajte s puno masnoće, sterilizirano u pećnici. Fino narezana slanina zagrijava se na laganoj vatri u kotliću. Iz dobivene tekuće masnoće uklanjaju se jedva žuti komadići slanine (mogu se koristiti u drugim jelima ili kao glavni sastojak paštete). U zdjelu se dodaju grubo nasjeckani (4-5 cm) komadi svinjetine, dodaje se sol, meso se peče na laganoj vatri oko 15-20 minuta. Miješajte stalno. Lovorov list, 5-6 graška crnog papra stavlja se na dno u staklenke, meso se čvrsto položi, prelije masnoćom do vrata staklenke. Pirjanje kod kuće u pećnici propada sat vremena i pol na temperaturi od 180-200C. Banke se uklanjaju, valjaju, zamotaju u toplu deku dok se potpuno ne ohlade. Rok trajanja - godinu i pol.
  2. Za one koji ne vole jako masnoće u bilo kojem obliku, "želatinska metoda" je pogodna. Njegova je suština da se konzerve napune mesnim juhom od svinjetine uz dodatak kupljene želatine ili nekoliko komada reznice. Meso se kuha sa začinima oko sat vremena. Dodatnih nekoliko papričica i lovorov list stavi se u sterilizirane staklenke, usitnjena i kuhana svinjetina čvrsto postavi. Procijedite juhu do vrata i poklopite. Staklenke od gulaša stavljaju se u posudu za sterilizaciju, obrađuju na laganoj vatri 90 minuta. Nakon što se poklopci zavežu, zamotaju se u deku dok se potpuno ne ohlade. U gotovom obliku takva gula nalikuje mesu s želeima, što ga čini izvrsnim dodatkom prvim jelima. Rok trajanja - godinu i pol.
  3. kako napraviti svinjsku gulašRažnja kuhana u pećnici također će biti ukusan dodatak obiteljskom stolu. Svinjetina očišćena od vena se reže, stavi u zdjelu, temeljito miješa začinima. Komadi su čvrsto smješteni u staklenke, na njih se stavlja sloj sitno sjeckane slanine, tako da od vrata ostaje razmak od 3-4 cm. Staklenke se stavljaju na lim za pečenje napunjen vodom, šalju u pećnicu na 3 sata na temperaturi od 200 C. Ako sadržaj staklenki počne ključati, temperatura se smanjuje na 150 C. Sterilizirane staklenke razvaljaju se i ostave da se ohlade dok se ne zamotaju. Rok trajanja - od godine dana.
  4. Gospodarice koje vole iznenaditi neočekivani pristupi kuhanju, svidjet će vam se recept za gulaš s lukom i češnjakom + preliminarno mariniranje mesa. Meso (1 kg), oguljeno od filmova i izrezano na krupne komade, temeljito se pomiješa s biljnim uljem (350 g), mljevenom crnom paprom (jedna i pol žličice), soli (jedna i pol žličice), ocatom (1-2 žlice), nasjeckanim lukom luka (2 -3 komada), lovorov list. U marinadi se ostavi jedan dan. Nakon mariniranja ravnomjerno se postavlja na lim za pečenje, prelije biljnim uljem (300 g), pirja se na temperaturi od 150 C 2 sata. Sjeckani 6-8 češnjaka češnjaka ravnomjerno se stavi preko mesa, pošalje u pećnicu još 20 minuta. Meso se tijesto stavi u sterilizirane staklenke, razvalja. Rok trajanja - do 3 mjeseca.

Ukusna jela od pirjanog mesa

Pravilno kuhanje gulaša samo je dio posla. Uostalom, samo zanimljivo posluživanje domaćeg poluproizvoda može pretvoriti ručak u malu gozbu..

Domaća svinjska gulaša dobro se slaže sa:

  • Govedina gulaš kod kuće, kako napravitikuhani krumpir, izrezan na kriške (500 g);
  • pasta od rajčice (1 žlica);
  • 4 jaja;
  • četvrtina čaše mlijeka;
  • ribani tvrdi sir (100-150gr);
  • bilje, sol, mljeveni crni papar.

Stavite kriške krumpira i pirjajte ih u kuglice, premažite paste od rajčice, prelijte preko tučenih jaja s mlijekom i začinima. Pošaljite u pećnicu na 10 minuta na temperaturi od 150 C. Dodajte naribani sir na vrhu, vratite u pećnicu 3-4 minute. Uzmite je, ukrasite zelenilom.

Prva jela kuhana s gulašem imat će bogat mesni okus i aromu, a brzina posluživanja bit će im veliki plus u njihovoj pripremi. Evo nekoliko opcija:

"Brza" juha.

  • 1 limenka pirjanog mesa (0,5 l);
  • 1 luk;
  • 6-8 srednjih krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • začini, začinsko bilje.


Narežite krumpir izrezan na srednje kockice, dodajte mu na srednje rerni zdrobljeni luk s mljevenom mrkvom. Kad je krumpir gotovo gotov, stavite ga u gulaš. Kuhamo 3-5 minuta. Dodajte začine i začinsko bilje po ukusu.

Juha s graškom i gulaš.

  • kako kuhati gulaš kod kuće1 limenka konzerviranog graška;
  • 1 limenka pirjanog mesa (0,5 l);
  • 1 luk;
  • 6-8 krumpira;
  • mrkva;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • bilje, začini.

Za gotovo gotov krumpir, nasjeckane na srednje kockice, dodajte umućen luk, mrkvu i pirjajte. Kuhajte 4-5 minuta. Dodajte grašak. Na sam kraj stavljamo začine kako bismo precizno odredili potrebnu količinu (grašak i gulaš ih već imaju u svom sastavu). Ostavite na laganoj vatri 1-2 minute.

Sati provedeni za kuhanje gulaša u budućnosti će postati profitabilna privremena investicija, jer kuhanje ukusnih jela s mesom može se napraviti u nekoliko minuta.


Pogledajte slične recepte

» » Kako kuhati gulaš kod kuće