Svinjska gulaša u vlastitom soku - kako napraviti svinjsku gulaš kod kuće.

Svinjetina u vlastitom soku priprema se od mesa sa masnim slojem - to su komadi koji daju puno soka i vrlo su nježni. Za domaću gulaš dobro se slaže ramena, vrat ili masna šunka s leđa.

Sastojci: svinjetina, sol

Kako kuhati domaći svinjski gulaš u vlastitom soku.

Izrežite pripremljeno meso na komade koji čvrsto napunite staklenke. Ako planirate uzeti velike konzerve, onda meso narežite veće, ako je malo - onda pripremite manje komade. Stavite meso u sterilizirane staklenke i malo ga posolite. Uzmite 5 do 10 grama soli na svaki kilogram svinjetine.

Složene komade mesa prelijte ili juhom, prethodno skuhanom od kostiju i hrskavice, ili slanim propelom. U juhu i vodu stavite 15 grama soli po litru tekućine. Poželjno je meso napuniti jakim juhom, jer će ubuduće postati želatino i meso će se u njemu bolje sačuvati..

Stavite staklenke s mesom napunjene tekućinom u lonac s hladnom vodom. Uključite plinsku ili električnu ploču za kuhanje i stavite vodu da proključa. Od ovog trenutka budite sigurni da je potrebno vrijeme: sterilizirajte litre staklenke 2 sata i 15 minuta, a dvolitarske staklenke - više, 3 sata i 30 minuta. Staklenke pokrijte čistim parnim poklopcima tijekom sterilizacije vodom..

Nakon dodijeljenog vremena za sterilizaciju, zapečatite ih i ostavite da se radni komad ohladi na zraku.

Svinjsku zalihu skladištite u hladnom podrumu ili na hladnjaku.

Takav pripravak svinjetine u vlastitom soku pogodan je za kuhanje bilo kojeg jela iz njega. To mogu biti: bork i juhe, gulaši i gulaši. Meso iz takve domaće gulaše može se uviti u mlincu za meso, dodati mu začine i koristiti kao nadjev za torte i palačinke.

Pogledajte i video: Svinjska gulaša u autoklavu.