Što kuhati od ostataka masti? 3 najbolja recepta!

Cijeli komadi slanine mogu se soliti, kiseli, pečeni, prženi itd. Ali što učiniti s ostacima? Izbacivanje? Pa ne znam! Ispada da možete napraviti i ukusna originalna jela od ostataka masti, što će cijeniti svi ljubitelji ovog proizvoda. Takve praznine mogu se u hladnjaku čuvati nekoliko dana, a njihov se okus ne mijenja tijekom skladištenja..

Raste od ostataka masti

Klasični recept masnoće od slanine poznat je mnogim domaćicama koje pripremaju prženje borschta na svinjskom salatu. Recept za kuhanje cracklinga toliko je jednostavan da ga može kuhati svaki novak.

Sastojci:

• obrezivanje slanine - 1 kg;
• sol - 0,5 žličica;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličica.

priprema

Ako mast ima gustu kožu, bolje je rezati je.

Slaninu narežite na male kockice ili trakice, pospite je solju i paprom. Uzmemo kotlić, ili samo duboku tavu ili tavu s debelim zidovima, i dodamo tamo slaninu.

Stavimo na malu vatru i, zatvorivši poklopac, posolimo, ne zaboravljajući povremeno miješati.

Čim se masti požute i postanu krhke i hrskave, isključite toplinu.

Zatim bi trebalo uhvatiti dobivene masnoće i istopiti rastopljenu masnoću u sterilnu staklenku (ovo je masnoća na kojoj možete pržiti meso i povrće, a također ga koristiti umjesto margarina ili maslaca prilikom pečenja kolačića).

Mast se može pohraniti u staklenku, napunjenu masnoćom, koja se oslobađa tijekom procesa kuhanja. Mogu se pohraniti vrlo dugo.!

Obrezi svinjske slanine u kožama od luka

Svinjski komadići mogu se koristiti za pravljenje ukusnog jela koje izgleda poput dimljene slanine, a ako dodate malo tekućeg dima, također će se okusiti.

Sastojci:

• obrezivanje slanine - 0,5 kg;
• 20 gr. sol;
• šaka luka od luka;
• 5 crnih papričica;
• 1 lovorov list;
• 3 češnja češnjaka.

priprema

Temeljito isperite masne ukrase, ogulite kožu nožem, ako je tvrd, bolje je odrezati. Dalje pripremite marinadu. Da biste to učinili, morate uzeti posebnu tavu (staru ili onu koju je kasnije lako oprati), napuniti vodom, dodati sol, opranu ljusku luka, crnu papriku, lovorov list, vlasac. Donesite vodu do vrenja, pažljivo stavite obloge od masti, smanjite toplinu na štednjaku, poklopite i kuhajte 40 minuta. Zatim dodajte luk, iz kojeg uklonite samo gornji sloj ljuske i kuhajte još 20 minuta. Ako je slanina meka - isključite vatru, ako ne - kuhajte dok ne omekša.

Marinadu luka ne odvodimo, već obloge od slanutka ostavimo u njemu 1 dan. Zatim izvadimo komade slanine, svaki komad razvaljamo u mješavinu mljevene crne i crvene paprike, nasjeckani češnjak i sol. Čuvamo u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi kako se miris češnjaka ne bi širio po čitavom hladnjaku.

Širite ostatke slanine s češnjakom za sendviče

Trebat će vam:

• obrezivanje slanine - 0,5 kg;
• češnjak - 3-4 češnja;
• ljuta paprika čilija - 1 kom .;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol po ukusu;
• peršin i kopar - 5-7 grančica.

priprema

Nožem odvojite kožu od masnih ostataka, isperite pod tekućom vodom, narežite na kockice 1,5x1,5 cm, ogulite češnjak i ljutu papriku. Luk, češnjak, papar, začinsko bilje pomiješajte u mljevenoj mreži sa sitnom mrežicom ili usitnite mikserom. Dodajte sol, crni papar, promiješajte. Mast namaz od ostataka je spreman. Morate ga pohraniti u staklenku pažljivo zatvorenu s poklopcem u hladnjaku. Koristite kao namaz na sendvičima.