Lard u adjika

Ako ti se sviđa slana mast ili mahuna, onda kupite malo suhe adjike. Predlažem da se sol sladi u adjika. Ovaj je recept prilično brz. Lard se ispoljava začinjenog okusa s laganom ljutošću.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Vrijeme soljenja: 2-3 dana.



Sastojci:
- tanka slanina (čista ili sa slojem) 500 g-
- suhi adjika 50 g-
- prah wasabi 1,5 tbsp l.-
- sol 2,5 žlice. l.-
- prstohvat šećera-
- češnjak 3-4 zrna.



Za soljenje uzmite svježu tanku mast. Možete ostaviti koru uključenu ili nježno odrezati. Bilo da se radi o čistoj slanini ili sa slojem mesa, oba su ukusna. Samo u slučaju da ste zabrinuti zbog neželjenih stanovnika u svježem luku, samo držite komad u zamrzivaču 1-2 dana. Spremam slanu salatu spremiti u zamrzivač, istog učinka. Da bi vam slanina bila slanija, narežite je na trakice.



Izaberite prikladnu posudu za slaninu. To bi mogla biti posuda za hranu ili zdjela..



Glavni okus i aromu slanutka dat će suhi adjika i wasabi u prahu. Bolje je kupiti suhu adjiku po masi na specijaliziranim šalterima začina. Umjesto wasabi praha može se koristiti senf ili mljevena paprika (crvena i crna).



U zdjeli pomiješajte suhi adjika, wasabi, sol i prstohvat šećera. Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte aromatičnoj smjesi. Svaki komad slanine temeljito uvaljajte u ovu smjesu..



U posudu stavite slaninu začinjenu začinima, solju i češnjakom. Zatim poklopite i stavite u hladnjak nekoliko dana..



Za posluživanje slaninu narežite na tanke kriške. Na prekrasnu dasku rasporedite slaninu s peršinom, umakom od rajčice ili senfom. Ostatak masti pohranite u foliju ili lijepljen film u zamrzivač. Tako da mast neće ostariti, okus će ostati poput svježe pripremljene slanine.

Srdačan pozdrav, Elby.