Slana mast s paprom i češnjakom

Lard je pravi zimski zalogaj. U ovom je trenutku preporučljivo uvesti neke prilagodbe u jelovnik dodavanjem srdačnih prirodnih proizvoda. Lard opskrbljuje tijelo energijom i pomaže oduprijeti se invaziji virusa. Samo trebate osjetiti mjeru kako lik ne bi stekao nejasne konture zbog pretjerane ovisnosti o ukusnom proizvodu. Slana mast s paprom i češnjakom je prilično jednostavna za pripremu. Optimalna dnevna dostava je nekoliko tankih kriški. Ljuta paprika ukrašava okus slanine, daje joj osebujnu pikantnost. Preporučujemo i recept slanina s vrućim soljenjem u vrećici.

Sastojci:
- svježa slanina - 1 kilogram-
- sol - 1 čaša-
- ljuta zelena paprika - 2 komada-
- paprike - 1 žlica-
- češnjak - 3 češnja.



Komad svježeg luka trebao bi izgledati ukusno. Sloj masti ne može biti žućkast ili ružičast, jer takve nijanse ukazuju na kršenje tehnologije rezanja svinjskih trupova. Za soljenje odaberite komade slanine s nekoliko tankih slojeva mesa..



Masnoća se temeljito ispere, deformirani rubovi se odrežu. Sloj je izrezan u nekoliko pravokutnika. Slanina mora biti suha prije soljenja. Uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Nekoliko žlica soli posipa se dnom ravnog tanjura, a zatim se komadići slanine stave s kožom prema dolje. Na vrh slanine posipajte dosta soli, nalijepite stranice komada tako da se zrnca soli dobro učvrste..



Jela s lukom ostavljaju se na stolu, prva faza soljenja odvija se na sobnoj temperaturi. Oko masti će se pojaviti malo slane tekućine, ne trebate je odlijevati. Nakon tri dana posuđe sa slaninom stavlja se u hladnjak na dan ili dva.



S gotove slanine protresti se sol, zatim komadići oprati pod tekućom hladnom vodom. Prekomjerna slanost nestat će, ostavljajući lagano ugodan slani okus. Mast se razmazuje papirnatim ručnikom.



Vruća paprika se reže na sitne komade, češnjak prođe kroz prešu, doda se grašak crvene i bijele paprike. Komadići slanine premazani su sa svih strana pikantnom začinjenom smjesom. Ako je slanina namijenjena sendvičima za doručak, tada možete preskočiti češnjak..



Masnoća se učvrsti filmom i stavi u zamrzivač na 2 sata.



Prije posluživanja nasjeckanu salatu narežite na kriške srednje debljine i samljeti smjesu, koja uključuje crveni, bijeli i crni papar. Ovi suhi začini pružaju neobičan okus slanine. Pospite narezanu slaninu obojenim paprom u prahu. Začini trebaju biti samo svježe mljeveni. Ispada vrlo ukusno i aromatično slanina u salamuri, isprobajte i ovu metodu soljenja.



Servirajte mast na kriške raženog kruha.