Slana salata u salamuri na hladan i vruć način - dva recepta za soljenje slanine na `mokri način`.

Slanje slanine "mokro" može se obaviti na dva načina: hladno i vruće. Kad je soljen hladan, čuva se u salamuri na sobnoj temperaturi. Ako se koristi vruće soljenje slanine, morat će se kuhati u vodi sa solju.

Sastojci: voda, Lovorov list, luk oguliti, paprika, mast, crne paprike, češnjak

Obje metode soljenja su vrlo jednostavne za izvođenje, a gotov proizvod je vrlo ukusan..

Ne stavljajte teglu čvrsto - previše tijesno pakiranje dovest će do slanog soljenja i masti se mogu „ugušiti“. Za referentnu točku imajte na umu: s besplatnim rasporedom komada slanine u staklenku neće stajati više od dva kilograma..

Na sobnu temperaturu zalijte slaninu, koju kuhajte iz pet čaša filtrirane vode i jedne čaše grube stolne soli.

Konzerve slanine prekrijte u salamuri s poklopcima, ali ne valjajte čvrsto.

Priprema držite na kuhinjskom stolu sedam dana - potrebna je sobna temperatura za soljenje slanine na ovaj način. Nakon tjedan dana, slani luk možete preurediti u hladnjaku..

Druga metoda - slanina s vrućim soljenjem u salamuri prema receptu "Začinjena slanina u kostima luka".

Ulijte vodu (1 litru i 750 ml) u zdjelu. Dodajte jednu čašu grube soli i veliku šaku suhih luka.

Stavite tavu na štednjak i pustite da luk luk pirja pet minuta - za to vrijeme sva će se sol otopiti i brasno će postati smeđe boje. Također će steći laganu aromu luka..

Umočite komad slanine u kipuću salamu i kuhajte je 10 do 20 minuta - vrijeme ovisi o gustoći proizvoda. Čvršća je mast, duže je zagrijavate..

Nakon dogovorenog vremena ugasite štednjak i ostavite slaninu u vodi preko noći.

Ujutro ohlađenu i slanu slaninu izvadite iz luka od luka i premažite ubrusom.

Dalje, trljajte je začinima: nasjeckanim češnjakom, mljevenom paprikom, ljutim biberima.

Kuhanu slaninu začinite začinima u pergamentu ili platnu i stavite u zamrzivač.

Odabirom jedne od predloženih metoda "mokrog" soljenja, dobit ćete vrlo osjetljiv i ukusan proizvod.

Hladno ili vruće soljenje slanine u salamuri čini to tako da se doslovno topi u ustima. Takva slana mast se dugo čuva na hladnom i ne gubi, istovremeno, svoj okus..