Slana salata u salamuri ili slana salata u salamuri - recept kako soliti slaninu u salamuri.

Slana salata ima mnogo recepata i metoda. Predlažemo vam da svladate ovaj recept i isprobate pripremu masti u salamuri. Radni komad je vrlo nježan i sočan, jer se priprema metodom mokrog soljenja.

Sastojci: Lovorov list, mast, sol, crne paprike, češnjak

Nemojte misliti da je slanica nešto strašno. Ovako se u turskom jeziku naziva fiziološka otopina. Sada samo prijeđite na recept..

Kako kuhati brasno.

Uzmite jednu veliku fasetu čašu kuhinjske soli i dodajte je vodi, za koju je potrebno 1,7 iste čaše. Skuhajte brasno od soli i vode i ostavite da se ohladi na 18-20 ° C.

Dok se slanica hladi, u staklenke stavite svježu slaninu, izrezanu na srednje komade - težina svake od njih je 100-150 grama.

Rasporedite začine između komada radnog komada: lovorov list (3 kom.), Biber (5 kom.), Oguljeni češanj češnjaka (2 kom.). U jednu staklenku od 1 litre stavite navedenu količinu začina.

Maslac preliti sa začinima ohlađenim slanom otopinom - brasno preko svinjskog mesa treba biti za 1 cm veće.

Da se slanina ne bi ugušila, ne zatvarajte staklenke poklopcima - bolje je da ih vežete debelom pamučnom krpom. Konzerve slanine ostavite tjedan dana na kuhinjskom stolu na sobnoj temperaturi. Ovo je vrijeme sasvim dovoljno da se mast dobro namaže. Nakon tjedan dana staklenke premjestite u hladnjak.

Kuhanje slanutka u salamuri dobro je jer uopće ne ostari, ne gorči i ne mijenja boju. Dugo može stajati u hladnjaku. Stoga možete odmah napraviti prazno u velikim količinama. To je prednost i tajna ovog recepta za pripremu svinjskog mesa.

Pogledajte video: Kako soliti mast u salamuri i češnjaku.