Cijela je haringa slana u salamuri

Prije kupnje slane haringe na tržištu ili u trgovini, morate dvaput razmisliti. Najčešće takva riba ne ispunjava očekivanja, a vi morate poslužiti suhu ili podrezanu haringu s krvlju. Stoga vam predlažem da solite ribu kod kuće. Ovim receptom nećete morati zaprljati ruke prilikom rezanja ribe za ukiseljenje. Jer se cijela haringa kuha u salamuri. Nema gnjavaže, a za dva dana već možete kušati ukusnu ribu bez sintetičkih konzervansa i štetnih dodataka. Ovo je osnovni recept u koji možete unijeti promjene: umjesto ohlađenog dodajte vlastite začine ili dodajte topli kiseli krastavac. Usput, na ovaj način možete soliti ne samo haringu, već i skušu ili ružičasti losos.

Sastojci:

- svježi smrznuti haring, veliki - 1 kom.-
- pročišćena voda - 1 l-
- stolna sol - 2,5-3 tbsp. l.-
- šećer - 1,5 tsp.-
- grašak od svećeg začina - 5-7 komada.-
- crne paprike - 5-7 komada.-
- lovorov list - 2 kom.-
- klinčići - 3-5 pupoljaka.



1. Odmrznite haringu prije soljenja. Da bi riba zadržala oblik nakon soljenja, bolje je odmrzavati je na najnježniji način, to jest na najsporiji način. Izvadite haringu iz zamrzivača i stavite je u spremnik, zategnite je ljepljivim filmom tako da riba ne upije mirise i prenesite je u glavni odjeljak hladnjaka. Nakon 8-12 sati, haringa se može soliti. Hladna voda može ubrzati proces odmrzavanja. Dodajte mu nekoliko žlica soli i stavite ribu. Nakon otprilike sat vremena, haringa će se odmrznuti. Dok se riba odmrzava, salamuri se mogu pripremiti. Sastoji se od jednostavnih sastojaka. No ljubitelji začina mogu dodati druge začine po ukusu. Možete koristiti korijander, senf, sušeno provansalsko bilje, limunovu koricu itd. U malu posudu stavite sol.



2. Dodajte šećer. To će malo omekšati okus slane haringe i dodati joj pikantnost. Osim toga, šećer je, poput soli, prirodni konzervans koji će spriječiti ribu da se pokvari tijekom skladištenja..
Još jedan dobar recept - korejska haringa u rajčici i luku. Ovaj zalogaj je ogroman uspjeh u mojoj obitelji, probajte.



3. Tamo stavite začine. Koristila sam lovorov list, klinčiće, smjesu paprike i paprike. Slanina ima bogat, ali nenametljiv okus. Možete dodati nešto svoje, ali nemojte pretjerivati ​​sa začinima kako ne biste "ugurali" okus ribe, što bi trebalo biti glavna stvar u ovom predjelu.



4. Ulijte litru vode. Stavite brasno na štednjak na srednje jakoj vatri. Dovedite do vrenja, povremeno miješajući da se otopi sol i šećer. Zatim uklonite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi..



5. U međuvremenu se pobrinite za ribu. Tijekom soljenja bit će u cijelosti u salamuri, ne trebate je rezati. Ali škrge se moraju ukloniti bezuspješno. Pomaknite se na ploči škrga i malim nožem ili posebnim škarama izrežite škrge.



6. Stavite ribu u prikladnu posudu. Uzeo sam jelo napravljeno od plastike hrane koja ne upija mirise. Ali bolje je koristiti metalnu (emajliranu) ili staklenu robu. Ohlađenu slaninu prelijte preko haringe. Jednom sam napravio eksperiment i dodao ribu toplu. Riba se pokazala ukusnom, ali previše mekom, poput vruće dimljene haringe, samo drugačijeg ukusa. Ako vam se sviđa ovo predjelo, možete ga probati. Uz hladnu salamu, haringa je elastična. Pokrijte ribu poklopcem ili lijepljenim filmom. U hladnjaku dva do tri dana.



7. Poslužite cijele domaće slane haringe, narezane ili filetirane. Možete mu dodati tanko nasjeckani luk, posuti ocatom i posipati domaćim biljnim uljem. Druga mogućnost posluživanja je s nasjeckanim biljem (luk, kopar).
A također želim podijeliti način kuhanja ukusne ribe - recept za kisele skuše kod kuće - okus je neusporediv, a kuhanje je jednostavno kao i granatiranje krušaka. Kuhajte, nećete požaliti.



Uživajte u jelu!