Domaća slana haringa sa senfom i koprom

Teško je pronaći ukusnu haringu u trgovini ili na tržištu, bez obzira kako reklamirali proizvođači i prodavači. Najčešće se ispod šarolike etikete nalazi previše sušena riba koju morate jesti samo zato što je šteta baciti je. Stoga sam odavno odustao od kupnje slane haringe i kuhao sam je. Ova domaća slana haringa vrlo je ukusna, nježna i začinjena. Odličan recept, koji sam već podijelila sa svim svojim prijateljima. Nadam se da ćete i vi uživati. Svi to shvate prvi put. Istina, ribu s filetiranjem morate malo pozabaviti, ali vrijedi.

Sastojci:

- svježa smrznuta haringa (velika) - 2 komada.-
- stolna ili morska sol - 2 tsp.-
- senf grah - 1 žlica l.-
- svježe zelje kopra - 7-10 grana-
- stolni ocat - 30 ml-
- granulirani šećer - 1 tsp.-
- biljno ulje (bez mirisa) - 150 ml.



1. Prvo odmrznite haringu. Da bi komadi bili uredni, ribu možete ostaviti malo smrznutu i izrezati je u ovom stanju. Bolje je ribu odmrzavati na nježan način - u glavnom odjeljku hladnjaka. U ovom će slučaju proces odmrzavanja ribe trajati najmanje 8-12 sati, stoga je bolje sjetiti se haringe navečer kako biste ujutro počeli soliti. A navečer će već biti moguće kušati ukusne domaće haringe. Ako nemate toliko vremena, leševe odmrznite u hladnoj slanoj vodi sobne temperature. Zatim izrežite ribu. Odrežite glave i repove, uklonite peraje i trnce, uklonite kožu. Ako imate vremena i želje, haringu narežite, a zatim je narežite na porcije. Da biste to učinili, uklonite greben i sve kosti, vrlo je prikladno koristiti pincete. Ako se ne volite dugo miješati s ribom, samo je isjecite na komade i ostavite u njoj kosti. Ali ova će opcija biti manje ugodna za potrošače, mislim da je razumljivo zašto. Sjeckanu haringu temeljito operite i osušite papirnatim ručnicima. Mlijeko ili kavijar također se mogu soliti.



2. Pripremite ostale sastojke za užinu. Operite kopar i otresite vodu. Nasjeckajte sitno. Ne savjetujem zamjenu kopra drugim biljem, neće djelovati tako ukusno. Jedino što možete pokušati ukrasiti haringu s lukom, izrezati na tanke kolutove ili pola prstena. Luk i haringa su win-win opcija. A možete i kuhati Nizozemska haringa s povrćem ispada besramno ukusna riba.



3. Pripremite baznu bazu. U malu zdjelu izlijte sol.



4. I šećer. Lako nadoknađuje kiselost octa, marinadu čini slasnijom i dobrog okusa..



5. Ulijte ocat u posudu. Umjesto stola, možete koristiti jabuku ili vino.



6. Miješajte dok se šećer i sol ne otope.



7. Bolje je na taj način soliti haringu u staklenoj ili emajliranoj posudi - posudi ili staklenki. Na dno stavite sloj haringe. Pospite senfom i sjeckanim koprom. Ponavljajte redoslijed slojeva dok vam ne ponesta hrane.



8. Na vrh stavite brasno od šećera, soli i octa.



9. Dodajte biljno ulje. Možete uzeti i suncokret i maslinu. Budite oprezni s domaćim uljem: njegova snažna aroma može uništiti grickalicu, zato je bolje koristiti deodoriziranu.



10. Posudu s haringom prekrijte poklopcem i protresite nekoliko puta kako biste rastopinu ravnomjerno rasporedili po ribljim komadima..



11. Ribu hladite 8-12 sati. Tada možete uzeti uzorak. Slana haringa ispada da je vrlo ukusna, nježna, pikantna, aromatična. Čuvajte ga 3-4 dana u zatvorenoj posudi. Može se čuvati duže, ali najčešće se jede odmah. Ukusno uz kuhani ili prženi krumpir. Izrađuje i sjajne sendviče i kanapeje..
Pozivamo vas i na pregled recept za kiselo skušu - neusporedivi okus, začinjena, osjetljiva. Takva se riba uvijek jede.



Uživajte u jelu!