Pikantna kisela haringa u korejskom stilu

Volim, ne, samo volim ribu u bilo kojoj "izvedbi". Ali posebno volim ukiseljenu haringu. Pa čak i malo slani ili kiseli losos zauzima samo drugo mjesto. Nježna, meka riba u mirisnoj i pomalo začinjenoj marinadi s hrskavim lukom. Ako na zemlji postoji gastronomski raj, onda je ovo jelo tamo definitivno posluženo. Naravno, svi imaju različite ukuse. Ali, mislim da će se većina složiti sa mnom: haringa marinirana na korejskom jeziku je nevjerojatno ukusno predjelo. Pa kuhajmo ga!

Sastojci:
- svježa ili smrznuta haringa - 2 kom. srednje veličine (500-600 g)-
- veliki luk - 3 komada.-
- stolni ocat (9%) - 40 ml-
- koncentrirana pasta od rajčice - 1-2 žlice. l.-
- biljno ulje (bez mirisa) - 60-70 ml-
- grašak od svećeg začina - 3-4 kom.-
- ljuta mljevena paprika - 0,5-1 tsp.-
- mljeveni crni papar - mali prstohvat (neobavezno)-
- kuhinjska sol - nepotpuna umjetnost. l.



1. Prvo pripremite marinadu. Prije svega, pomiješajte ocat (stolni, jabučni ili vinski se najbolje ne koristi), pastu od rajčice, sol i sve začine u tavi. Mala digresija o začinima. Ako ne volite previše začinjeno, onda ne trebate stavljati crni papar. Ako želite, buket začina možete diverzificirati slatkom paprikom. Stavite na laganoj vatri, promiješajte i dovedite do vrenja.



2. Ulijte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte. Marinada je spremna. Ostaje pričekati dok se ohladi na bar sobnoj temperaturi.



3. U međuvremenu, ne gubite vrijeme i ogulite nekoliko žarulja. Izrežite ih na umjereno debele kolutove ili polukrste..



4. Spremni? Zatim nastavite s rezanjem ribe. Nije najprijatniji i brzi postupak, priznajem. Ali ne možeš bez nje. Već smo odgodili ovu fazu do posljednje. Stoga odrežite glave, repove i peraje već odmrznute haringe. Izvadite i izbacite unutrašnjosti. Slijedite unose, pošaljite greben. Pokušajte je ukloniti što je nježnije moguće da u ribama ostane manje kostiju. Izvadite preostale velike kosti. Pa, ne trebaju nam ni mali. Riješite ih se i ako imate strpljenja. Zatim narežite haringu na male komade.



5. Uzmite spremnik s poklopcem i stavite haringu i luk, naizmjence.



6. Napunite spremnik do vrha. Posljednji sloj je luk.



7. Prelijte ohlađenu marinadu. Pokrijte poklopcem i radije ga pošaljite u hladnjak za noć. Nakon 8-12 sati kiselog haringa haringe će postati mirisne, pikantne i vrlo, vrlo ukusne.!



Uživajte u jelu!
Ispada ništa manje vedro i ukusno začinjena skuša.