Lagano soljena haringa u ulju

Nemate pojma kako je ukusna slana haringa kod kuće, recept u ulju s lukom jedan je od mojih omiljenih. Obično sam postupak pripreme traje oko pola sata, a zatim ribu stavim na hladno mjesto na jedan dan. Nemate pojma kako je ukusna haringa: nježna i istovremeno začinjena i umjereno začinjena - to je samo slavlje ukusa!
I ispada ovako, prvenstveno zato što narezani file haringe posipamo solju i začinima, a zatim na njega stavimo nasjeckani luk i napunimo ga uljem (maslinovim ili suncokretovim).
I naravno možete kuhati cijela haringa kisela u salamuri.

Da bismo kuhali lagano slanu haringu u ulju, moramo kupiti malo svježe smrznute ribe, najbolje obrađenu metodom suhog smrzavanja..
Recept je za 8 obroka.



Sastojci:
- smrznuta riba (haringa) - 1 - 2 komada.,
- korijander (sušen) - 5 g,
- luk-repa - 1 kom.,
- sitno mljevena morska sol ili stolna sol - 1-1, 5 žlica,
- osušeni lovorov list - 1-2 kom.,
- plodovi paprike - 5-6 komada.,
- biljno ili maslinovo ulje - 5 - 7 žlica.



Prije svega, ribu odmrzavamo. To radimo u prirodnim uvjetima, bez ubrzavanja postupka odmrzavanja toplinskom obradom ribe, kako bismo sačuvali maksimalan prirodni okus morske ribe.



Zatim odrežemo glavu trupa i odrežemo peraje. Zatim režemo trbuščić i očistimo ga nožem od unutrašnjosti i crnog filma. Trup dobro operemo i skinemo s njega kožu. Zatim rubljamo trup, radeći rez na leđima i uklanjajući sve kosti.
Trup na kraju operemo hladnom vodom i osušimo ga ubrusom.



Dalje, file stavite u spremnik.



I pospite solju sa svih strana, a potom korijanderom, lovorovim listom i paprom.



Oprani oguljeni luk operemo hladnom vodom i nasjeckamo na tanke polukruge.



Širimo ga na vrh ribe i ulijemo u ulje.



Posudu zatvaramo i stavljamo u hladnjak na jedan dan.
Gotovu ribu izvadimo iz spremnika i narežemo na male komade.
Ovako se laganu haringu pripremaju kod kuće. Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya
Također preporučujem da kuhate začinjena kisela haringa u korejskom stilu.