Slana haringa kod kuće

Jeste li ikad kuhali haringe? Možda će vas pitanje upozoriti, jer većina domaćica koje poznajem ima nekoliko recepata za pravljenje takve užine u svom arsenalu. Stoga se čini da je odgovor očit, ali nije sve tako jednostavno!
Ispada da svatko može soliti ribu, ali da biste skuhali haringe, trebate posebno znanje i vještine. Upravo mi je to objasnio prodavač na tržištu kad sam ignorirao njegov proizvod, pozivajući se na činjenicu da i sam mogu kuhati takvu haringu. Nije bilo ograničenja mojem negodovanju, a da nije bilo mojeg odgoja, skandal točno na šalteru za ribu bio bi neizbježan. Ali raspoloženje je bilo potpuno pokvareno i kupio sam svježe smrznuto truplo haringe, otišao sam kući kuhati haringu.
Moram reći da sam se kod kuće napokon smirio i već u dobrom raspoloženju razdvojio truplo haringe, pripremio svoju omiljenu marinadu koju sam prelio ribom. I sutradan za večeru stavio sam na stol tanjur s divnom zakuskom, koji je odmah letio poput vrućih kolača. I nemamo drugog načina, jer je haringa ispala, kao i uvijek, vrlo ukusna, umjereno slana i začinjena - upravo onakva kakvu svi volimo. Usput, još uvijek ispada vrlo ukusno domaća slana haringa sa senfom i koprom.
Općenito, drago mi je dati vam recept za slanu haringu kod kuće, koji koristim već dugi niz godina. Štoviše, postupak soljenja je prilično jednostavan i ne zahtijeva dodatne procese, osim pripreme ribe i pripreme marinade.
Takvu ribu možete pohraniti u staklenku u hladnjaku nekoliko dana, a više vam neće trebati - jer se ova slana haringa brzo pojede.



Sastojci:
- svježe smrznuta riba (haringa) - 1-2 komada.,
- voda - 1 l,
- sol (stijena ili morska) - 3 žlice,
- granulirani šećer - 5 tbsp,
- plodovi papra (paprika) - 8 komada.,
- sušeni lovorov list - 3 kom.,
- klinčići - 3 komada.



Prije svega, pripremimo ribu za soljenje. Odmrznuli smo trup na prirodan način, ne pokušavajte ubrzati ovaj postupak. A onda smo odrezali glavu i rep, odrezali peraje. Zatim otrpamo trbuh i nožem lagano očistimo trbuh od unutrašnjosti i filmova. Trup operemo i razrežemo na dva dijela. Ovako ćemo soliti haringu. Po želji može se rezati na filete i narezati na kriške odjednom.



U pripremljenu staklenu staklenku stavimo komade ribe.



Tada pripremamo punjenje, ovo je važna točka, a moramo imati na umu da ako želimo dobiti slaniji okus ribe, tada moramo smanjiti količinu granuliranog šećera i povećati količinu soli.
Ulijte vodu u lonac i dodajte suhe sastojke, kao i začine. Donesite brasno do vrenja i isključite.



Ribu prelijte ohlađenom slanom vodom i pošaljite je na dan u hladnjak. Ribu okusimo, ako se čini malo zasoljenu, čuvamo je nekoliko sati.



Gotovu slanu haringu narežite na komade i poslužite.



Uživajte u jelu!
Starinskaya Lesya
Također preporučujem da to učinite lagano soljeni trbuh od lososa s konjakom.