Slana haringa

Recept za soljenje haringe kod kuće zanima mnoge domaćice. Sada je zastrašujuće kupovati slanu ribu u trgovini, jer suvremena kemijska i prehrambena industrija ne miruje i svakim danom dolazi s sve više novih aditiva kako bi se povećao rok trajanja i poboljšao okus proizvoda. To se posebno odnosi na soljenje i pušenje. Međutim, mnogi se od tih procesa mogu lako reproducirati u običnoj kuhinji, koristeći samo prirodne sastojke..
Postoji mnogo opcija i tehnika za ukiseljenje haringe kod kuće. Jedno od najjednostavnijih i najbržih je upotreba soli i stolnog octa. U tom će slučaju haringa biti spremna za konzumaciju nakon 1,5 sata. Ovaj je recept osnovni bez dodataka. Haringa ispada vrlo nježna i umjereno slana. Po želji u brasno možete dodati crni ili mirisni korijander, korijander, lovorov list. Ali čak i bez njih, riba će biti vrlo ukusna. No, ne treba ga čuvati u hladnjaku duže od tjedan dana..




Sastojci:
- 2 velike haringe,
- 2 žlice kamena sol,
- 1,5 žlica stolni ocat 9% ,
- 500 ml hladna voda.
1. Pripremite potrebnu hranu. Odaberite veliku, masnu haringu. Riba bi trebala biti približno iste veličine, tako da se soljenje odvija ravnomjernije.



2. Ogulite haringu, izrežite trbuh i uklonite joj sav sadržaj. Uklonite sve tamne filmove s posebnom pažnjom. Odrezati glavu. S prstima iskopčajte greben, pažljivo ga uklonite zajedno s rebrnim kostima. Bolje je to učiniti kada je riba malo smrznuta, stoga, izvadivši je iz zamrzivača, ne trebate čekati potpuno odmrzavanje, već počnite s čišćenjem nakon 40-50 minuta.



3. Nabavite četiri jednaka fileta.



4. Pripremite brasno. Da biste to učinili, ulijte 250 ml u posudu. hladne vode i u njoj rastopite kamenu sol.



5. Fileje haringe narežite na komade i umočite u fiziološku otopinu. Ostavite haringu u slanoj otopini na sobnoj temperaturi 1,5 sat.



6. Nakon nekog vremena izvadite ribu, izlijte brasno. Prelijte preostalih 250 ml u zdjelu. vode i dodajte ocat, promiješajte. Stavite haringu u pripremljenu otopinu octa točno 5 minuta, a zatim je stavite u drugar i pustite da se tekućina dobro ocijedi..



7. Za spremanje stavite komade u staklenku odgovarajuće veličine i na vrh prelijte suncokretovo ulje (1-2 žlice će biti sasvim dovoljno).



8. Ovako pripremljena haringa može se odmah kušati. Za one koji vole domaću slanu ribu, savjetujemo da izgledaju što je moguće više slana crvena riba s klinčićima.