Ukusna kore ukiseljene haringe: moj jednostavan korak po korak recept

• Vrijeme za pripremu:3-12 h
• serviranja:3 riba
• Vrsta jela:Marinirana riba
• Složenost:Za početnika

Ako ste kupili svježu haringu za kiseljenje - imam divan recept, jednostavan i jasan, prema kojem će se ukiseljena haringa ispasti jednostavno nevjerojatna! Predlažem korak po korak recept s fotografijama.

Prodavači korejske salate vrlo vole marinirati haringu s pastu od rajčice, pa se ova haringa ponekad naziva i "korejska haringa".

U svakom slučaju, recept je elementarni i ima svaku priliku čak i za one koji ne vole haringe krastavce zbog njihovog posebnog ribljeg mirisa, mnogih kostiju, previše začinjene soljenja ili slane marinade.

Točne proporcije soli i octa rade svoj posao, a visokokvalitetna i bogata slatko-kisela pasta od rajčice nadopunjuje cjelokupnu paletu potrebnih okusa. Herring ispada što vam treba!

Sastojci:

• svježa haringa - 3 kom .;
• luk - 2-4 kom .;
• crveni i crni papar - 2/3 žličice svaki;
• sol - 1,5 žlica;
• pasta od rajčice - 1,5 žlica;
• ocat - 75 ml;
• ulje s mirisom ili bez njega - 0,5 šalica.

Priprema:

Odmah preuzimamo svježu haringu (ili svježe smrznutu, otapaju je 24 sata na donjoj polici vašeg hladnjaka). Odrežemo glave i zajedno s glavom uklonimo unutrašnjosti u trbušnoj šupljini. Ako u haringu nađete kavijar, možete ga ostaviti i dodati u haringu u posljednjoj fazi ukiseljenja. Operimo trbuhom s haringom, isperemo krv ispod grebena, sve nepotrebne ostatke, filmove itd. Kao što ste primijetili, kožu ne trebate uklanjati, temeljito je isprati pod vodom, isprati ljuske.

Izrezali smo lešine duž leđa, a zatim uklonili filete s glavne kralježnice, ostavljajući na sebi velike rebraste kosti. Prstima uklonite preostale male kosti na filetu od ribe.

Sada narežemo filete haringe na komade debljine 1 do 3 centimetra - kako želite, uklanjajući peraje na putu.

Luk u ovom receptu zasebna je tema. Ispada tako ukusno da možete uzeti više! Luk se uvijek jede bez traga, a u nekim slučajevima čak i brže od same haringe. Izrežemo ga na pola prstena ili kocke, ne jako gust, ali ne i vrlo tanak kako se prstenovi ne bi raspadali pri miješanju.

Počinjemo "začarati": komade haringe stavimo u zdjelu, na nju posipamo začine, u ovom slučaju koriste se i crni i crveni papar. Ulijte malo soli i stavite mali dio paste od rajčice.

Pospite prstohvatom luka.

Tako cijelu haringu „slojimo“ crvenom i crnom paprikom, lukom, solju i rajčicom. Nije potrebno izračunati količinu soli i začina za svaki sloj - svejedno, haringa će se miješati, stoga ne preporučujemo uklanjanje kože u fazi ukiseljenja, tako da se svaki komad sačuva u privlačnom i estetskom obliku.

Prvo promiješajte, pazite da se sol otopi, zatim uzastopno ulijte ulje i ocat, ponovo promiješajte. Ovdje dodamo kavijar ostavljen ranije - narežemo ga na komade i stavimo u marinadu, pažljivo da se ne deformira i ne razmazuje po cijeloj haringi.

Posudu s haringom stavimo u hladnjak i za tri sata hlađenja i mariniranja potrebno je haringu pomiješati još najmanje tri puta.

Dno crta: Kisela haringa u korejskom stilu je spremna!