Suha slana mast - domaći recept za suho soljenje slanine.

Prednost predloženog recepta za suho soljenje slanine je u tome što ga čak i neiskusna domaćica može ponoviti i neće trebati puno vremena za to. Čak i ljubitelju svinjskog mesa s minimalnim kulinarskim iskustvom, to neće biti teško. Štoviše, sve što se zahtijeva od recepta samo je glavni sastojak - slanina, sol, češnjak, a možete ponijeti i svoje omiljene začine koje možete odabrati po vlastitom ukusu..

Sastojci: mast, sol, mljeveni crni papar, češnjak

Kako sušiti mast soli.

Započet ćemo s pripremanjem rezanja slanine u velike komade tako da se dobro uklapaju u spremnik izdvojen za soljenje. Na dno odabrane posude posipajte sol, mljevenu papriku, češnjak (prešan ili zgnječen) i ostale odabrane začine.

Dalje se sloji slanine i posipa se istom suhom smjesom za ukiseljenje kao i dno posude ili tave..

Tako se razrađuje nekoliko slojeva dok se ne potroše zalihe glavnog sastojka ili se napuni spremnik.

Sada sve potrebno dobro izbušiti i na njega staviti poklopac ili tanjur s bilo kojom težinom (kamen ili staklenka vode).

Nadalje, vrijedi staviti obradak na tamno mjesto 2-3 dana. Kad prođe određeno vrijeme, slanu slaninu možete izvaditi, isprati pod tekućom vodom, ali bolje je da je samo otresite od soli. Za daljnje čuvanje, radni komad se stavlja u hladnjak ili jednostavno ostavlja na hladnom, ako je moguće. Komad koji se već počeo koristiti sprema se omotavanjem u pamučnu krpu..

Za tanji rez, slanu mast ćete staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Možete ga jednostavno izrezati na stol i na vrhu posipati lukom i / ili lagano posuti ocatom. Također je prikladno dodati takvu domaću slaninu krumpiru tijekom pečenja u pećnici..

Više detalja i recept suhog soljenja svinjskog mesa s „Salapin.ru Ribolov je način života“, pogledajte u videu.