Sardina u medu je originalno predjelo od prethodno osoljene slanine.

Sardina u medu ima prilično neobičan okus, ali apsolutno ga svi vole. Za pripremu originalne užine, osim tradicionalnih začina, trebat će vam i vrlo malo visokokvalitetnog meda. Recept je iznimno jednostavan za izvršiti, stoga ga mogu ponoviti svi.

Sastojci: bosiljak, pimen, Lovorov list, med, mast, šećer, sol

Morate započeti kuhanje uzimanjem jedne litre vode. Bilo bi dobro ako ga prođete kroz filter ili izvučete iz izvora.

Umočite začine u vodu: lovorov list (3 kom.), Sveti začin (6 graška), suha biljka bosiljka (1 žličica), kuhinjska sol (2 žlice), granulirani šećer (1,5 žlica).

Zatim, vodu s začinima dovedite do vrenja i nakon petominutnog ključanja isključite plin.

Kad se slani luk malo ohladio, u njega stavite mirisni med (3 žlice). Umiješajte med u salamuru i nakon pet minuta umočite pola kilograma slane slanine u tavu.

Stavite posudu s lukom u medenu salamu na mjesto gdje je hladnije i pričekajte da se potpuno ohladi.

Za to vrijeme slanina je zasićena aromama, a samo je morate izvaditi iz brasna, osušiti je lanenim ručnikom i namazati medom. Za to vam trebaju još dvije žlice meda..

Radni komad se čuva zamotan u pergament na gornjoj polici hladnjaka. Takvo se originalno predjelo poslužuje od slanutka, uz jaka pića i domaće kisele krastavce ili samo uz kruh.