Recepti za soljenje mast u staklenoj posudi

Mit da su slanu slaninu koja se koristila za hranu izmislili Ukrajinci, u osnovi je pogrešan. Svojedobno se ovaj jeftini proizvod koristio u Italiji za opskrbu robovima koji rade u kamenolomima mramora. Slana svinjska mast bila je najbolja opcija za to: jeftina, zadovoljavajuća i, zahvaljujući slanom receptu, ukusna. Zbog svojih kvaliteta, ovaj je proizvod postao vrlo popularan među običnim ljudima koji si nisu uvijek mogli priuštiti kupnju komada mesa. Soljenje se izrađuje različitim metodama. Nema svatko potrebnu posudu, a uglavnom se slanina slani u staklenkama.

Odabir masti za soljenje

Nakon što su ljudi naučili pripremiti svinjsku masnoću slanjem, pušenjem, dodavanjem proizvoda svim vrstama začina, postala je vrlo popularna. Ako se pravilno priprema, ovaj hranjivi i ukusni međuobrok koristi se u vašem svakodnevnom obroku, a posebno je nezamjenjiv na dugim putovanjima i izletima..

Da bi se slana salata u staklenki pokazala ukusna, trebate odabrati pravi sastojak za soljenje. Prilikom odabira glavnog sastojka trebali biste obratiti pozornost na neke točke:

• Za početak pregledajte rez na komadu, trebao bi biti blijedo ružičast. Ako je rez sive ili žute boje, onda to ukazuje na veliku starost svinje, konačni proizvod ispasti će tvrd.
• Struktura proizvoda mora biti glatka, ne ljepljiva, gusta.
• Debljina reza također će biti važna. Optimalna debljina šipki 5 cm.
• Prisutnost mesnog sloja će biti individualni izbor.

Postupak kuhanja

Dva su načina soli soli u staklenki: suha i u salamuri. Staklene staklenke su dobro oprane i termički obrađene. Kako soliti mast u staklenoj posudi ne zanima samo one koji odbacuju ovaj proizvod. Svaka domaćica ima svoj recept za soljenje slanutka u staklenci, kao i izbor načina pripreme proizvoda. Općenito je prihvaćeno da se pri upotrebi slane otopine dobije aromatičniji i ukusniji proizvod.

Dakle, slana salata u staklenci, recept pomoću salamela. Za kuhanje trebat će vam:

• Staklena posuda s volumenom od tri litre.
• Sjeckana mast.
• Paprike od crnog bibera svežeg začina.
• 5 režnja češnjaka, lovorov list.
• Dvije litre filtrirane vode (hladne).
• Sol.

Prokuhajte slanu vodu i ostavite da se ohladi dok nije topla. Nasjeckajte češnjak, zdrobite 15-20 papričica i pomiješajte s vodom, dodajući 6 žlica soli. Ne možete požaliti za solju, jer će svinjska mast uzeti potrebnu količinu i neće biti pretjerana.

Nasjeckajte na izdužene kriškea mast se pakuje u posudu u gustim slojevima. Zatim se brasno pažljivo izlije na sam vrh limenke, važno je da tekućina ravnomjerno napuni spremnik. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Nakon četiri dana možete uživati ​​u kuhanom proizvodu. Da biste dugotrajno čuvali slanu mast u staklenki, razvaljajte staklenu posudu s limenim poklopcem.

Druga opcija kuhanja pogodna je za one koji se ne žele gnjaviti s pripremanjem brasna. Za suho soljenje trebat će vam sljedeći sastojci:

• Komadići svinjske masti, po mogućnosti na koži narezani harmonikom.
• Krupna sol.
• Luk (grašak).
• Mljevena paprika (crna i crvena).
• Jedna glava češnjaka.
• 4 lovorova lista.
• Po želji se mogu koristiti i ostali začini.

Pripremljeni komadi se ne isperu vodom, već se očiste nožem. Takvim čišćenjem stvorit će se uvjeti za jednoliko soljenje proizvoda. Podlijte šmet nasjeckanim češnjakom i utrljajte smjesom papra. Svaki komad sipajte u sol. Ulijte sol na dno suhe staklenke, stavite 3 lista lavrushke i paprike.

Posudu napunite u slojevima, svaku pospite preostalom smjesom soli i papra. Ostatak lovorovog lista i paprike preporučljivo je staviti na razinu polovice punjenja staklenke. U punu staklenku izlijte jednu žlicu soli i pokrijte poklopcem. Da biste potpuno zasitili proizvod solju i aromom, ostavite jelo jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak. Nakon tjedan dana užina će biti spremna. Bolje je izvaditi gotov proizvod iz staklenke, istresti višak soli. Premjestite u zamrzivač na dugotrajno skladištenje, zamotajući svaki komad u pergament.

Ekspresno soljenje

Ako zaista želite slanu svinjsku mast i ne želite čekati tjedan dana da bi proizvod bio spreman, tada možete pribjeći metodi brzog soljenja. U staklenu posudu stavite srednje komade svježe slanine s dodatkom češnjaka i soli po ukusu. Sve se napuni kipućom vodom. Ova će mast biti gotova za jelo za nekoliko sati. Jedini nedostatak gotovog proizvoda je kratko skladištenje, morate ga pojesti u roku od tjedan dana..

Dobro kuhana slana slanina bit će dobar dodatak jelima od krumpira, borschta. Nezamjenjiv je proizvod na planinarenjima i izletima u prirodi. Također će ukrasiti svečani stol. Masnoća je zbog svojih svojstava i kalorijskog sadržaja koristan proizvod. Potpuno je nerazumno smatrati ga štetnim proizvodom za upotrebu, samo ga nemojte zloupotrijebiti.