Korak po korak recept za izradu svinjskog pršuta s paprikom kod kuće

Opis

Svinjska šunka - ukusno i vrlo jednostavno jelo koje čak i najiskusnija domaćica može nositi vlastitim rukama. Detaljan recept s korak-po-korak fotografijama pomoći će vam da shvatite zamršenosti, a također će jasno pokazati sve tajne dobivanja sjajne šunke kod kuće.

Visoki kalorični sadržaj proizvoda omogućuje brzo punjenje. Domaća šunka odličan je zalogaj na putu ili na posao, hranjivi proteinski doručak i samo ukusan zalogaj koji je prikladan u svakom trenutku..

Sjeckana šunka pripremljena prema ovom receptu svidjet će se svim članovima vašeg domaćinstva. Trake paprike učinit će ga mramornim, a želatina će mu pomoći da ostane u formi, čak i ako neko vrijeme ostane toplo.. Za razliku od trgovina u trgovini, ova šunka bit će potpuno prirodna i sigurna..

Kuhanje šunke s paprikom vrlo je zanimljivo iskustvo. Postupak je jednostavan i sastoji se u tome što se priprema mesa, odleđena u marinadi sa začinima, kuha određeno vrijeme, a zatim se ostavi da se odmori pod prešom ili objesi za fermentaciju.. Toplinska obrada šunke, naime kuhanje, može se obavljati i u loncu ili u pećnici, te u pećnici, napunite duboki lim za pečenje šunkom postavljenom u vodu. Okus proizvoda neće se mijenjati od izbora uređaja.

Proizvod se najčešće priprema od piletine i puretine, kao i variva, kombinirajući, na primjer, svinjetinu i govedinu. Možete napraviti cijeli komad šunke ili ga možete skuhati iz sitnih komada u napravi za šunku. Ali nije važno ako nemate ovaj uređaj, jer umjesto njega možete koristiti običnu plastičnu vrećicu.. Naravno, proizvod od šunke izgledat će ukusnije od kuhanog u celofanu..

Nakon malo razmišljanja, odlučili smo provesti eksperiment. I pokazalo se da je i više nego uspješno. Stoga vam preporučujemo da napravite upravo onako kako smo i mi: napunili smo mliječni tetrapak mesom, folijom iznutra i kartonom izvana. Što se kao rezultat dogodilo vidjet ćete u pripremnim koracima.

Sastojci

• Masna svinjetina, 1 kg
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Stolna sol po ukusu
• Želatina 50 g
• Granulirani šećer 2 tsp.
• Slatka paprika 2 kom.

koraci

1. Da biste napravili pršut, prvo pripremite svinjsko meso. Mora biti svjež i mastan da bi proizvod bio nježan. Ne dodajte masnoću, dovoljno je odabrati prikladan komad koji odgovara karakteristikama: dio leđa ili leđa bliži su kralježnici.

   

2. Najbolji izbor za domaćice bit će komad svinjetine, poput onoga prikazanog na fotografiji. Isperite je u hladnoj vodi i osušite ručnicima za jednokratnu upotrebu.

   

3. Svinjetinu narežite na trakice. Stavite meso u duboku zdjelu, što će vam biti prikladno da ga miješate.

   

4. Izrežite vrećicu mlijeka kao što je prikazano na fotografiji. Nakon toga, isperite je u toploj vodi s dodatkom sode bikarbone i temeljito isperite u puno tekuće vode. Okrenite je naopako i pustite da voda teče..

   
   
   
   

   

5. Pripremite začine navedene u receptu. Pospite meso njima i želatinom, a zatim dobro izmiješajte radni komad. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i ostavite da se svinjetina marinira nekoliko minuta. Izvadite par slatkih paprika. Temeljno ih isperite tekućom vodom, obrišite salvetama, a zatim uklonite sjeme i stabljiku.

   

6. Paprike narežite na trakice kao na fotografiji.

   

7. Trećinu napunite tetrapakom mesom.

   

8. Na vrh mesa stavite trake papra. Pazite da papar bude složen centimetar duboko u proizvodu kako se gotova šunka ne bi drobila prilikom rezanja.

   

9. Alternativni slojevi. Svinjetina bi trebala biti na vrhu. Između nas su dobili tri sloja mesa i dva sloja papra. Namirnice stavite čvrsto tako da kuhana šunka ima ujednačenu strukturu kada se nareza.

   

10. Zatvorite tetra pakiranje s "poklopcem", a zatim ga omotajte ljepljivim filmom, kao što je prikazano na fotografiji.

    

11. 
    
    
    

    Pripremite spremnik, čija veličina omogućava spuštanje "šipke" do samog dna. Radni komad stavite u posudu i napunite ga vrućom vodom. Stavite lonac na štednjak, zagrijte vodu na 90 stupnjeva i održavajte tu temperaturu četiri sata. Za to vrijeme šunka će se potpuno ugrijati. Preporučujemo da nakon dva sata torbu prebacite na suprotnu stranu.. To će omogućiti da se proizvod ravnomjerno zagrijava iznutra..

    

12. Nakon isteka vremena, pažljivo ispustite vruću vodu u sudoper i izvadite gotovu hranu iz tave. Ohladite bez raspakiranja na stolu pola sata. Zatim stavite šunku u zdjelu širokog oboda. Zatim na nju postavite prikladnu dasku za rezanje.. Pritisnite šunku u vrećici s masom pet puta većom od mase hrane. U našem slučaju, ovo je petlitrski patlidžan vode. Premjestite šunku na hladno mjesto četiri sata.

    

13. Oslobodite ohlađenu prazninu iz filma tako što ćete je rezati duždu stranu vrećice tankim nožem i otvorite "poklopac" tetrapaka. Evo prazno će ispasti za vas. Njegova će površina sigurno biti prekrivena bijelom svinjskom masnoćom, jer je lakša i uvijek će izlaziti. Ostružite je i stavite u tanjur: masnoću možete koristiti za prženje.

    

14. Šunku izvadite iz tetrapaka i stavite na tanjur. Želatina, pomiješana s mesnim sokom, omogućit će dobivanje takve strukture u šunki. Ovaj će pogled, kao i na fotografiji, imati gotov proizvod u cjelini..

    

15. U kontekstu će domaća svinjska šunka izgledati vrlo ukusno!

    

16. Šunku i papar čuvajte u hladnjaku tri dana u plastičnoj posudi s čvrsto prilijepljenim poklopcem. Poslužite ohlađeno.

    

    Uživajte u jelu!