Šampinjoni punjeni u pećnici. Popularni recepti

Šampinjoni punjeni pećnicom su ukusno, lijepo i lako pripremljivo jelo koje može biti izvrsna opcija za užinu na bilo kojem stolu. Punjene gljive izgledaju vrlo impresivno. A mogu se poslužiti i tople i hladne. Treba samo jednom pokušati napraviti punjene šampinjone, razumjeti princip njihove pripreme i tada je lako eksperimentirati s novim različitim punjenjem, stvarajući potpuno neobične nove ukuse svoje omiljene grickalice.

Mnogi proizvodi se koriste za punjenje šampinjona (naravno, s izuzetkom slatkih): mljeveno meso, riblji nadjev, povrće ... Najprikladnije je pokrenuti velike gljive ili gljive srednje veličine, a po mogućnosti iste veličine.

Recept "Punjene gljive pečene u pećnici sa sirom"

Ova je opcija najpopularnija. Može se uzeti kao osnova za druge recepte za nadjev od gljiva sa složenijim, kombiniranim nadjevom. Dakle, za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 0,5 kg šampinjona,
- 200 g tvrdog sira (bilo kojeg),
- bilje i začini,
- 2-3 češnja češnjaka,
- sol i papar,
- biljno ulje.
Prije, kako kuhati šampinjone, moraju se temeljito oprati, kapice moraju biti odvojene od nogu (izrezane nožem ili izvučene ručno). Zatim se noge gljiva sitno podijele i kombiniraju s nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Nadjev se slani, paprika, začinjava odabranim začinima, lagano pomiješa i stavi u kape od šampinjona. Gljive se velikodušno pune, tako da se na vrhu formira čak i mali brdo. Na kraju je radni komad velikodušno posut naribanim tvrdim sirom.

Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i u nju stavite punjene poklopce gljiva. Jelo se peče 15-20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180-200 C (vrijeme se može mijenjati ovisno o snazi ​​pećnice). Tijekom pripreme recepta "Šampinjoni punjeni sirom u pećnici" morate pažljivo nadgledati kako se ne izgori, već steknu ugodnu nijansu rude. A sir bi se trebao rastopiti i smeđi.

Recept za punjene gljive u pećnici s povrćem
U predloženom receptu od povrća koristi se samo mrkva i luk. No, ostalo povrće im se može dodati po vlastitom nahođenju kulinarskog stručnjaka. Možete kuhati gljive s povrćem koristeći sljedeće sastojke:
- 0,5 kg šampinjona,
- 100 g tvrdog sira,
- 1 veliki luk,
- 1 srednja mrkva,
- 2-3 češnja češnjaka,
- bilje i začini,
- 2-3 žlice biljno ulje.
U opranim i osušenim gljivama, kapke se odvajaju od nogu. Nakon što se sitno sjeckane noge zajedno s mljevenom mrkvom i nasjeckanim lukom prže u maloj količini biljnog ulja. Punjenje je začinjeno začinima i soljeno po ukusu kad se prži. Potom se pomiješa s naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem, a gljive se napune njime. Ili gljive možete napuniti prženim povrćem, a na vrhu posipati sirom i začinskim biljem (ili komad sira samo leži na gotovom komadu prije pečenja). pečen punjene gljive, kao u prvom receptu, 15-20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Poslužujući ih do stola, možete posipati nasjeckanim svježim biljem.

Recept "Gljive punjene mljevenim mesom u pećnici"

Ako se gljive trebaju napuniti mljevenim mesom, tada za njegovu pripremu možete uzeti bilo meso ili gotovu trgovinu mljevenog mesa. Za jelo od 0,5 kg gljiva u prosjeku trebate:
- 0,25-0,3 kg mesa ili mljevenog mesa,
- 100 g tvrdog sira,
- 1 luk i 1 mrkva,
- 2-3 češnja češnjaka,
- zelenilo,
- sol i začini,
- biljno ulje.

Slijed kuhanja punjenih gljiva s mljevenim mesom prilično je sličan tehnologiji prethodnih recepata, osim što meso za nadjev mora biti unaprijed prženo ili kuhano. To se radi na ovaj način. Meso se kuha u slanoj vodi, a zatim prelazi u mljeveno meso u mlincu za meso zajedno s gljivastim nogama i ostalim pomoćnim sastojcima (češnjak, luk, mrkva itd.). Ili, ako se meso prži, onda se prvo sitno sjecka ili pretvori sirovo u mlin za meso, prebaci u vruću tavu i prži s povrćem i začinima dok se ne skuha na malo ulja. Usput, mljeveno meso može se dobro napraviti i bez povrća, ali tada je preporučljivo dodati mu 1 žlicu. majoneza ili masna kisela vrhnja za sočnost. Gotov nadjev za šampinjone mora biti soljen i začinjen po ukusu.
Kapice od gljiva punjene su mljevenim mesom, posute naribanim sirom (ili možete uopće preskočiti sir) i odlazite u pećnicu. Budući da je mljeveno meso za nadjev prethodno pripremljeno, vrijeme pečenja gljiva se ne mijenja - oko 20 minuta na srednjoj snazi. Kao i drugi jela od mljevenog mesa, gljive bi bilo lijepo uz bilo koji umak. A kako ćete svu ovu ukusnu hranu poslužiti na stolu, reći će vam „Punjene gljive u pećnici. fotografija”.

Šampinjoni punjeni šunkom u pećnici

Šunka i gljive čine odličnu kombinaciju. Stoga je šunka još jedna opcija za punjenje gljivama. Bolje je uzeti gljive za nadjev s velikim ravnim kapama. Dakle, za užinu će vam trebati:
- 10-15 šampinjona,
- 150 g šunke,
- 80 g tvrdog sira,
- 1 luk,
- 3 žlice kiselo vrhnje,
- biljno ulje,
- začiniti.
Šampinjoni se temeljito isperu pod hladnom vodom, a noge se pažljivo odrežu od njih. Zatim se noge sitno sjeckaju nožem. Šunka i luk se režu na male kocke. Tvrdi sir je nariban. Nadalje, noge gljiva prže se u biljnom ulju, dodaje im se luk i, miješajući, prženje se nastavlja. Kockice šunke sipaju se u tavu za gljive, a također se lagano prže. Na samom kraju polovicu naribanog sira, kiselog vrhnja, začinskog bilja pošaljemo u nadjev i sve to dobro izmiješamo.
Nadjev se zagrijava još 2-3 minute na laganoj vatri, nakon čega se posoliti, popapriti, maknuti sa štednjaka i malo ohladiti. Gljive se pune gotovim nadjevom, stavljaju na lim za pečenje namazan biljnim uljem i posipaju ostatkom naribanog sira po vrhu. Recept "Punjeni šampinjoni u pećnici" pečemo u pećnici oko 30 minuta.

Kao nadjev za šampinjone prikladna je i mješavina mljevenog topljenog sira, češnjaka i začinskog bilja, povrtni set na bazi tikvica ili patlidžana, škampi s mekim sirom ili vrhnjem, krumpir s kiselim krastavcima i mnoštvo drugog mljevenog mesa. Gljive punjene piletinom u pećnici su vrlo ukusne. Ili možete smisliti svoje vlastito punjenje! Tako hrabriji za uzrok!