Kiseli šampinjoni: recept s fotografijama po korak

Gljive, malo ljudi ih ne voli, pa čak i u ukiseljenom obliku. Predlažemo da proizvod trgovine ostavite na policama istih trgovina i pripremite se kiseli šampinjoni kod kuće. Današnji recept je samo božica za male lijene hostese jer je proces brz, a rezultat odličan. Kiseli šampinjoni spreman za upotrebu nakon hlađenja. Čuvajući nekoliko posuda s takvom zaštitom u svojim posudama, uvijek ćete biti spremni dočekati goste. Gljive su same po sebi vrlo ukusne, idealne su za razne salate, pizze. Posebno će takav zalogaj cijeniti jaka polovica uz čašu jakog napitka. 

Sastojci:

• šampinjoni - 600 g,
• mladi češnjak - 30 g,
• lovorov list - 2 kom.,
• šećer - 20 g,
• morska sol - 7 g,
• suncokretovo ulje - 90 g,
• jabučni ocat - 10 g,
• kurkuma - 3 g,
• ljuta mljevena paprika - 2 g,
• slatka paprika - 5 g,
• korijander - prstohvat.

Izlaz - staklenka od 0,5 litara

Kiseli šampinjoni: korak po korak

Za kiselo biranje odaberite šampinjone od šampinjona. Pažljivo sortiramo gljive, odbacimo pokvarene i pocrnjene. Stavite dobre gljive u sito, temeljito operite pod tekućom hladnom vodom. Obratimo pažnju na svaku gljivu kako bi savršeno uklonili svu prljavštinu. 

Velike šampinjone narežemo na 4-5 dijelova, ako imate male gljive, upotrijebite ih u cjelini. 

Sada uzimamo tavu odgovarajuće veličine, ulijemo dio suncokretovog ulja i octa. Bacajući nekoliko lovorovih lišća.

Mladi češnjak narežite na nasumične komade srednje veličine. Bacimo ih u tavu.

Dodajemo izmjerenu količinu šećera, soli, ne zaboravite začiniti. Stavili smo kurkumu, zahvaljujući ovom zlatnom začinu gljive će dobiti ugodan zlatni ton. Ubacite i papriku, korijander, malo ljute paprike za pikantnost. 

Dodajte nasjeckane gljive. Sadržaj lonca promiješajte drvenom lopaticom, pokrijte lonac poklopcem. Na peć smo postavili najnižu vatru, što je više moguće. Kuhanje poklopljenih gljiva 15-17 minuta. Nakon prvih pet minuta ključanja šampinjoni su pustili dovoljno soka, vrlo brzo otvorili poklopac, sve pomiješali, zatvorili poklopac, kuhali gljive.

Kao rezultat toga, gljive imaju ugodnu boju. Nakon hlađenja, već su spremni za jelo..

Budući da gljive beremo za buduću upotrebu, unaprijed ih odložimo u sterilizirane banke. Staklenku napunimo gljivama tako da sok potpuno prekriva gljive. Po želji se možete dodatno sterilizirati kako biste bili sigurni u rezultat. Gotove konzerve čvrsto stežemo poklopcima, ohladimo ih pod pokrivačem dok se čaša potpuno ne ohladi.

Gljive čuvamo na hladnom tamnom mjestu. Šampinjoni mogu biti zamrznuti.

Uživajte u jelu!