Kiseli šampinjoni. Najbolji recepti sa fotografijama

Kiseli šampinjoni jedna su od neuobičajeno ukusnih gljiva za zimu, koja se može koristiti u salatama ili poslužiti uz biljno ulje i luk kao zasebno grickalica gljiva. Mladi šampinjoni su najprikladniji za kisele krajeve, malih dimenzija, čiji se poklopci čvrsto priležu stabljiku gljive, upravo ove gljive imaju najprivlačniji izgled u staklenkama.

Ne koristite letargične, pocrnjene, odmrznute gljive ili velike gljive s otvorenim poklopcem, najbolje se koriste za pravljenje gljivanih gulaša ili pirjanje s povrćem. Postoji mnogo sjajnih recepata za kisele šampinjone.

Razmotrit ćemo najzanimljivije od njih, što neće dugo potrajati. Ali, na ovaj ili onaj način, budite spremni na činjenicu da ćete, kao i za konzerviranje bilo kakvih radnih predmeta za zimu, sigurno imati čitavu planinu nepranog posuđa i kuhinjskog pribora. Ali, to uopće nije razlog da se odreknete ovog zanimanja, jer za to postoje vjerne pomoćnice svim ženama - perilice posuđa, koje su u stanju za nekoliko minuta oprati čitavu planinu suđa.

Trgovina nudi široku paletu perilica posuđa i drugih kućanskih aparata poznatih proizvođača. Perilice posuđa Bosch najbolji su izbor za svaku domaćicu koja cijeni svoje vrijeme, jer vrijeme provedeno u pranju posuđa može se iskoristiti za ugodno provođenje vremena s obitelji ili prijateljima.

Kiseli šampinjoni - recept.

• Mladi šampinjoni - 1 kg.,

• Sol - 2 žlice. kašike (bez klizača),

•  Jabučni ocat (možete koristiti obični ocat) - 3 žlice. Žlice,

• Šećer - 2 žlice. žlice.

• Voda - 1 litra.

Na štednjak stavite lončić ili lonac vode i pustite da prokuha. U vodu dodajte šećer, sol i jabučni ocat. Kuhajte dok se ovi sastojci potpuno ne otope. Dok voda ključa, u međuvremenu operite gljive, provjerite ih na cjelovitost. Stavite staklenke da se steriliziraju. Pažljivo dodajte gljive u kipuću marinadu. Kuhajte ih 3-5 minuta, ne više. Gljive stavite u staklenku s loncem i napunite ih marinadom. Staklenke zatvorite metalnim poklopcima.

Šampinjoni pripremljeni prema ovom receptu mogu se kuhati ne samo za zimu. Ako su vam za salatu potrebne kisele gljive, staklenku zatvorite jednostavnim poklopcem i stavite je u hladnjak. Već sljedećeg dana imat ćete ukusne kisele gljive s mrkvom. Gljive gljive za zimu - šampinjoni prema ovom receptu steriliziraju se.

Kiseli šampinjoni s mrkvom.

Sastojci:

• Mladi šampinjoni - 1 kg.,

• Mrkva - 1-2 komada.,

• Peppercorns - par graška,

• Šećer - 3 žlice. žlice,

• Vinski ocat - 2 žlice žlice,

• Biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice žlice,

• Sol - 50 gr. (2 žlice),

Operite šampinjone i mrkvu. Mrkvu narežite na kockice. Napravite marinadu od soli, šećera, octa. Prokuhajte i dodajte biber. Gljive stavite u čiste staklenke. Prelijte ih marinadom. Stavite staklenke u lonac. Ulijte dovoljno vode u nju tako da pokriva polovinu njih. Sterilizirajte staklenke gljiva 15-20 minuta. Kapice namotajte ključem. Nije potrebno zamotavati i prevrtati.

Kisele gljive s češnjakom i koprom.

Sljedeći proizvodi su testirani:

• Šampinjoni - 2 kg.,

• Čili paprika - 1 komad.,

• Hrpa kopra,

• Vinski ocat (možete vidjeti tablicu 6%) - 3 žlice. žlice,

• Kamenita sol - 3-4 žlice žlice,

• Maslinovo ulje - 250 ml.

• Bijelo vino - 1 čaša.

Oprane gljive temeljito stavite u duboku tavu ili u tavu. Ulijte maslinovo ulje, dodajte šećer, sitno sjeckani čili, sol, sve prelijte vinom i vinskim ocatom. Nasjeckajte hrpu kopra. Dodajte gljivama. Glatom promiješajte gljive i pirjajte 10 minuta. Zatim marinirane gljive mogu se slagati u staklenke i zaviti poklopcima. Ove kisele gljive dobro se drže čak i ako ih prekrivate vijčanim kapama..