Šampinjoni marinirani u limunovom soku i konjaku

Požurim s vama podijeliti prekrasan recept za ukusne kisele gljive. A za to uopće ne trebate ići u šumu, predlažem da gljive naribate, a možete ih kupiti u bilo kojem trenutku u bilo kojoj trgovini. Šampinjoni marinirani u konjaku, recept sa fotografijom koje predlažem, ispada da je vrlo ukusan, začinjen, umjereno začinjen. Mogu se poslužiti za svečanim stolom kao zasebna zalogaja, ili se mogu koristiti za pripremu salata. Na primjer, piletina, kisele gljive i sir.
Nikad nisam volio branje gljiva, uvijek mi je to bila dosadna zabava. Ali kad sam došao posjetiti svoju baku, otišao sam s lokalnim momcima u šumu pobrati gljive i bobice. Štoviše, u pravilu smo u istoj šumi sakupljali sve i jeli - jagode, maline, kupine. Ali gljive su, naravno, donosili kući u košarama. U tim šumama raslo je mnogo stvari - i poddubniki i bijele i lisice i puno russula, koje smo pojeli odmah na licu mjesta, jer nisu bili za ništa tako nazvani. Sada, naravno, više ne sakupljam gljive, a još više što ih ne jedem sirove. Čak i gljive, koje teoretski mogu jesti sirove, uvijek termički obradim. Usput, također često kuham kisele gljive kamenica.
Evo mariniram ove šampinjone. Najvažnije je da prilikom kupnje gljiva pokušate odabrati srednje gljive s bijelim netaknutim kapicama. Slađi su i čvršći od velikih. Mnoge domaćice ne skidaju kožu sa šešira, ali ja to radim i toplo vam preporučujem da za kuhanje koristite samo oguljene gljive.
Prije mariniranja gljive popržimo na malo ulja, a zatim u marinadi pirjamo njihove začine, limunov sok i konjak. Ne bojite se, dodaćemo samo nekoliko žlica konjaka i sav alkohol će ispariti tijekom pripreme gljiva, ostavljajući iza sebe ugodne tople note ovog napitka. Dakle, kušajući takve gljive, možete se sigurno smjestiti za volan automobila.

Dakle, pripremamo šampinjone marinirane u limunovom soku i konjaku

Recept je za 2 obroka.



Sastojci:

- šampinjoni - 200 g,
- sok od limuna - 2 žlice.,
- maslinovo ulje - 25 ml.
- konjak - 1-2 žlice,
- sol,
- mljeveni crni papar,
- muškatni oraščić.



Gljive ogulimo, isperemo i osušimo.



Zatim smo ih izrezali na nekoliko dijelova..



U prethodno zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckane gljive. Pržite nekoliko minuta kako bi dobili jednoliku, ugodnu koricu.
Zatim ih pospite začinima i prelijte limunovim sokom.




Poklopite i pirjajte još 5 minuta.




Sada napravite veliku vatru i ulijte konjak u gljive.



Kuhajte minutu i isključite.



Ohlađene gljive prebacimo u posudu u kojoj će se one skladištiti i stavimo na hladno mjesto.



Uživajte u jelu!



Ako želite brže kuhati gljive, onda pokušajte kiseli šampinjoni 2 sata.