Lagano slani šampinjoni - brza grickalica

Šampinjoni su jedna od rijetkih gljiva koja se može jesti u bilo kojem obliku, čak i sirovom. Iako je bolje ne eksperimentirati s egzotičnom kuhinjom i koristiti recepte dokazane tijekom godina. Štoviše, lagano slani šampinjoni pogodni su za salate i kao neovisni međuobrok. 

Sastojci: svježeg bilja, sol, šampinjoni
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Postoje neki trikovi pri pripremi lagano slanih šampinjona. Ako ih primijenite, tada ćete dobiti ukusnije gljive nego u trgovini..

Navikli smo da se sve voće i povrće prije kuhanja mora temeljito oprati, i to je točno, ali gljive ne vole pranje. Da biste zadržali ovu nježnu aromu gljiva, jednostavno obrišite kapke vlažnim ručnikom i oštrim nožem obnovite reznicu stabljike. "Suknju" nije potrebno očistiti. Ne ima gorkog okusa, kao u ostalim gljivama i ne miješa se, ako su to, naravno, mlade gljive. A stare gljive nisu prikladne za brzo soljenje, bolje je kuhati od njih salata za zimu, ili gljiva u prahu.

Za soljenje, što su manje gljive, to bolje. Gljive stavite u staklenku i dodajte svježi kopar. Lovorov list i paprika, besmisleno je stavljati, jer ovaj recept koristi hladnu slanu otopinu, a tim začinima treba kipuća voda da se otvore.

Otopite sol u hladnoj vodi na temelju omjera: 1 litra. voda - 3 žlice. l. sol.

Ulijte hladnu brasno u staklenku s gljivama i zatvorite je plastičnim poklopcem. Ostavite gljive da se ukisele - prva 2-3 sata na sobnoj temperaturi, a zatim staklenku stavite u hladnjak. Nakon još 4 sata gljive su spremne za jelo..

Gljive ne ostavljajte u salamuri dulje od dva dana, jer će u protivnom postati previše slane. Ako ih trebate duže čuvati, ocijedite sok, a gljive napunite biljnim uljem i ocatom.

Kako kuhati brze slane šampinjone - pogledajte video: