Lagano soljene gljive kamenica - jednostavan i brz recept

Ostrige su gljive dovoljno tvrde i ne mogu ih se koristiti u jelima s gljivama. Kad se prže, postaju žilavi i pomalo gumeni. Ali, ako su kiseli ili slani, bit će upravo savršeni. Kako kuhati lagano slane gljive kamenica, razgovarat ćemo.

Sastojci: gljive kamenica, sol, začiniti
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Ostrige gljive nisu šumske gljive, a uzgajaju ih tijekom cijele godine kako vrtlari amateri, tako i velika poljoprivredna gospodarstva. Dakle, nema posebne potrebe za berbom slanih gljiva za zimu. Iako se gljive kamenica mogu čuvati u salamuri vrlo dugo, a to se može nazvati zimskom berbom.

Ostrige gljive rastu u gustim grozdovima i glavna poteškoća ovdje je čišćenje gljiva od kore i ukočenih nogu. Za soljenje je bolje ne koristiti previše guste noge. Stvarno se neće zasoliti i bit će tvrd. Osim ako ne narežete veliku gljiku kamenice.

U loncu zakuhajte vodu, a gljive kuhajte u blago zasoljenoj vodi 5-10 minuta. Ocijedite vodu preko filca, gljive isperite i pustite da se ocijede.

Gljive stavite u čiste staklenke, ne dostižući vrh nekoliko centimetara, ovo je mjesto za brasno. Potreban vam je za potpuno pokrivanje gljiva.

• Sada pripremimo kiseli krastavčić
• Za 1 litru vode:
• 3 žlice soli;
• 1 žličica Sahara;
• Začiniti.

Koristite isti lovorov list, biber, klinčić, češnjak i sve ono što obično koristite za kuhanje kao začine marinada, za gljive.

Pomiješajte sve sastojke u tavi i grijejte dok se sol potpuno ne otopi. Da bi se aroma začina rasprostrla, morate donijeti brasno do vrenja i odmah isključiti.

Ostavite da se brasno ohladi na sobnu temperaturu i sada ga možete sipati u staklenke. Uzmite čistu žlicu i malo pomiješajte gljive s lukom, tako da se gljive u kojima ostaje voda nakon kuhanja dobro miješaju s salamurom.

Staklenke zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak na 24 sata. Nakon 24 sata, lagano soljene gljive kamenica su spremne i mogu se poslužiti na stolu, začinjene biljnim uljem i začinskim biljem.

Lagano soljene gljive kamenica za zimu, kako kuhati i spremati, pogledajte u videu: