Kako napraviti lagano slane gljive za zimu - jednostavan recept za branje gljiva u lagano slanoj slanoj vodi.

Gljive su vrijedan proizvod koji nam priroda daje sama priroda. Lagano soljene gljive, konzervirane u slanoj slanoj vodi, kuhane i konzervirane po ovom domaćem receptu, bit će nam korisne i zimi..

Sastojci: voda, gljive, limunska kiselina, sol

Kako napraviti lagano slane gljive za zimu.

Gljive se operu u vodi, očiste od prljavštine, lišća i igala. Zatim prokuhajte u slanoj vodi, blago zakiselite limunskom kiselinom. Slanica treba sadržavati 10 g soli u 1 litri vode.

Kuhane gljive bacite na sito i rasporedite ih po pripremljenim staklenkama, a brasno ponovo prokuhajte i ponovo dodajte staklenke da prokuhaju..

Budući da stavimo malo soli i kiselina, to ne uništava u potpunosti mikroorganizme. Stoga se sterilizacija mora učiniti dvostruko. Prvi put proizvodite na 90 ° C, tj. Uz lagano kuhanje 80-100 minuta. Vrijeme ključanja ovisi o veličini limenke. Staklenke se moraju napuniti 1,5 cm ispod vrata. Kada se završi prva sterilizacija, staklenke se zapečate i stave u hladnu sobu..

Nakon 2 dana, gljive se steriliziraju drugi put: temperatura - 90 ° C, vrijeme obrade - 60-90 minuta. Ova dvostruka sterilizacija ubija sve preostale bakterije..

Takve gljive u konzervi lagano se slane i mogu se koristiti kao svježe.

Sve konzervirane gljive, pogotovo one sterilizirane u salamuri, nakon otvaranja staklenke moraju se brzo kuhati i pojesti, jer se mogu pokvariti. Prije kuhanja obavezno ih kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta da izbjegnete butulizam. Ohlađene kuhane gljive ne gube okus.

Odlična je topla grickalica ili podloga. Mogu se koristiti u mnogim receptima. S njima možete kuhati ukusnu juhu, pirjani krumpir, umak, torte i još mnogo različitih jela..

Želite li znati više o lagano slanim gljivama - pogledajte video.