Kako zamrznuti šampinjone za zimu

Šampinjone možete kupiti u trgovini u bilo koje doba godine, a vi biste se mogli zapitati zašto ih zamrzavati? Odgovor je jednostavan: šampinjoni se prodaju u ladicama, sve gljive iz te ladice ne mogu se kuhati odjednom. I pohranjuju se vrlo kratko vrijeme.
Može biti i da ste željeli gljive, ali one nisu u najbližoj trgovini. Ako naučite kako zamrznuti gljive kod kuće za zimu, možete sigurno kupiti nekoliko kilograma, ako iznenada bude najavljena promocija na njima..
Zadnji put smo pokazali, kako zamrznuti lisice.



Sastojci:
- svježi šampinjoni.



Da biste pripremili gljive za zamrzavanje, potrebna vam je nova spužva od pjene. Gljive isperite i kapke obrišite spužvom kako biste uklonili kožu s njih. Vrlo je tanka, mnogi je uopće ne skidaju.



Odrežite vrh svake gljive.



Oštrim, tankim nožem narežite na tanke kriške. Ostavite pet minuta na stolu.



Položite u jednom sloju na ravni tanjur ili dasku za rezanje na maloj udaljenosti. Stavite u zamrzivač. Unaprijed pripremite zamrzivač. Potrebno je da se temperatura smanji na minimum. Samo to treba učiniti ne pet minuta prije nego što u njemu pokupite gljive, već najmanje 2 sata. Ako postoji način brzog zamrzavanja, obavezno ga upotrijebite. Što se brže zamrznu gljive, bolji će im biti okus nakon odmrzavanja..



Punjene gljive su vrlo ukusne. Mogu se kuhati i od smrznutih. Da biste to učinili, morate izrezati nogu, primivši samo šešir. Zatim ih jednostavno pospite sirom, pecite u pećnici i odlično zagrijte za 20 minuta. Ili ga možete napuniti mljevenim mesom ili povrćem. Prije kuhanja šampinjone ne treba odmrzavati, već se kuhaju smrznuti.



Kapuli šampinjoni mogu se smjestiti u vrećice za zamrzavanje odmah nakon pripreme. Ali kriške tek nakon što su potpuno zamrznute na vodoravnoj površini. Inače će se lijepiti. Morate istisnuti zrak iz vreće, što je manje, to će se dogoditi brže smrzavanje i manje prostora će vrećice zauzeti u zamrzivaču. Uzmite vrećice različitih veličina tako da se jedna vrećica otvara samo jednom. Višestruko otvaranje nema jako dobar učinak na okus.



Smrznute gljive također možete pohraniti na kriške u posude za zamrzavanje. Sve ovisi o tome što je za vas povoljnije. Usput, one noge koje su ostale od smrzavanja kape od šampinjona također se mogu zamrznuti. Samo prženo. Luk sitno nasjeckajte luk i šampinjone, pržite u malo biljnog ulja i zamrznite u posudi.



Zamrznute šampinjone čuvajte najmanje godinu dana na minus 18.
Također preporučujem da pazite kako kuhati kiseli šampinjoni 12 sati.