Kako zamrznuti gljive za zimu kod kuće: svi načini ispravnog zamrzavanja

Ryzhiks su vrlo mirisne gljive. U jesen, gorljivi berači gljiva organiziraju pravi lov na njih. Prikupivši dovoljno veliku količinu ove delicije, mnogi postavljaju pitanje: "Je li moguće zamrznuti gljive?" Odgovor na ovo pitanje je pozitivan, ali kako gljive ne bi okusile gorke tijekom odmrzavanja, moraju se pravilno pripremiti.

Sastojci: gljive, sol
Vrijeme za označavanje: Pad

Te gljive koje se planiraju zamrznuti sirove ne treba oprati. Možete ih jednostavno obrisati vlažnom krpom ili čistom (novom) spužvom za pranje posuđa.

Gljive s velikim kapima očiste se od prljavštine i nježno se peru hladnom vodom, pokušavajući se ne raspasti.

Kako zamrznuti gljive sirove

Pripremljene jake gljive položene su na paletu ili dasku za rezanje prekrivene celofanom. Zatim se spremnik stavi u zamrzivač na 10-12 sati. Nakon tog vremena gljive se vade i prenose u zasebnu vrećicu ili spremnik..

Pakiranje je označeno datumom zamrzavanja i vraćeno u zamrzivač.

Kako kuhati gljive prije zamrzavanja

Velike, čiste kape gljiva izrezuju se na komade otprilike iste veličine. Zatim se urone u kipuću vodu na 10 minuta. Nakon sljedećeg kuhanja vatru prilagodite donjoj strani da se gljive ne raspadnu od jakog vrenja.

Kad prokuhaju, gljive će stvoriti puno pjene, pa se naoružajte žlicom da biste je uklonili.

Čim su gljive kuhane (to se može utvrditi i činjenicom da su se gljive u tavi smjestile na dno), pažljivo ih uklonite žlicom i ohladite u filcu za kuhanje.

Nakon što se gljive potpuno ohlade, polažu se u porcionirane vrećice ili posude. Spremnici se potpisuju i šalju u zamrzivač.

Pogledajte video s kanala "Vkusno i Sytno" - Zamrznite gljive za zimu

Pržene gljive za zimu

Izrezane čiste komade mlijeka od šafrana raširite u vrućoj tavi s dodatkom nekoliko žlica biljnog ulja. Pecite gljive oko 20 minuta, dok sva višak vlage ne ispari.

Gotovo prženje hladi se i stavlja u posude za zamrzavanje. Svaka vrećica je utisnuta datumom kada su gljive stavljene u zamrzivač.

Pogledajte video s kanala "Lazy Kitchen" - Kako zamrznuti gljive za zimu (pekmezi od gljiva)

Kako pripremiti gljive za zamrzavanje u pećnici

Za ovu metodu čiste gljive se stavljaju na lim za pečenje, bez dodatka biljnog ulja. Postavite pećnicu na nisku temperaturu, oko 100 ºS i otvorite vrata pećnice.

Nakon 30 minuta, gljive osušene na ovaj način se stavljaju u vreće i čuvaju u zamrzivaču..

Je li moguće zamrznuti slane gljive

Zamrzavanje kape slanog šafranovog mlijeka idealna je mogućnost skladištenja. Ovom metodom slane gljive se ne kisele i ne kvare, kao što se to događa s njima u uobičajenom odjeljku hladnjaka..

Za ovu metodu skladištenja gljive se slane na hladan način, ali nisu nasoljene. Nakon što su nekoliko dana pod pritiskom izdržali u hladnjaku, gljive se pakiraju u vreće i stavljaju u zamrzivač. Glavna stvar je pakirati vrećice za točno jednu porciju, jer je opetovano zamrzavanje gljiva neprihvatljivo.

Kako pravilno čuvati i odmrzavati gljive

Neke se domaćice žale da su gljive gorke nakon odmrzavanja. To je zbog nepoštivanja roka trajanja gljiva. Sirove smrznute gljive mogu se čuvati u zamrzivaču najviše 10 mjeseci, a prerađene - ne više od šest mjeseci..

Što se tiče pitanja odmrzavanja, bolje je koristiti smrznute gljive bez prethodnog odmrzavanja. Ako postoji potreba za odmrzavanjem gljiva, na primjer, prilikom odmrzavanja slanih gljiva, to treba učiniti postupno - prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.