Tri najbolja načina zamrzavanja lisica za zimu

• Vrijeme za pripremu:
• Složenost:Za početnika

Ljubitelji lisica su prisiljeni tražiti načine kako sačuvati svoje omiljene gljive u izvansezoni. Naravno, najlakša opcija bila bi izrada šavova, ali konzerviranje ne čuva izvorni okus vašeg omiljenog jela. Neuobičajeno, ali smrzavanje se koristi za pohranjivanje lisica. Danas ću vam reći kako zamrznuti listiće za zimu kako bi nakon odmrzavanja bile ukusne i ukusne..

Kako pravilno zamrznuti lisice za zimu svježe, bez kuhanja

Mogu li se lisičarke smrznuti sirove? Naravno, ako znate neke nijanse.

Za zamrzavanje nam trebaju:

• Sirove lisice;
• Voda;
• Papirnati ručnici;
• Vrećice za vakuum.

Važno! Gljive je potrebno zamrznuti na dan kad su sakupljene, kako ne bi postale crne.

1. Dakle, prvo što treba učiniti je sortirati sve raspoložive gljive, bacajući na stranu neiskren i letargičan.
2. Zatim trebate isprati svaku gljivu pod tekućom vodom, pažljivo prolazeći kroz produbljena mjesta na kapima.
3. Nakon što se svi uzorci savršeno opere, položite ih na papirnate ručnike i ostavite dovoljno vremena da se osuše. Tada možete dobiti više lisica vlažnih na vrhu. Otpadna vlaga može pokvariti izgled kada se smrzne.
4. Kad su sve gljive što suhe moguće, možete ih početi slagati u vrećice. Najbolja opcija je korištenje posebnih vrećica za zamrzavanje s gornjom bravom. Tada će biti prikladnije izvaditi proizvod iz zamrzivača..

Da bi se lisičarke zadržale bez gorčine, treba koristiti samo svježe i mlade gljive..

Skupljanje kuhanih gljiva u zamrzivač

Kako zamrznuti listiće da ne bi imali gorki okus? Također se događa da svježe lisičarke, nakon odmrzavanja, ipak imaju gorak okus. U ovom slučaju, bolje ih je prethodno kuhati..

Sastojci:

• gljive;
• Voda;
• Sol;
• Papirnati ručnici.

Gljive je potrebno isprati pod tekućom vodom i odbaciti krhotine, a zatim ih odbaciti u drugo mjesto za dodavanje. Nakon viška staklene tekućine, trebate lizare staviti u emajl posudu s hladnom vodom, soli po ukusu i kuhati 20 minuta..

Kuhane gljive ponovo se operu pod tekućom vodom i stave na papirnate ručnike da voda odstupi. Suhe gljive stavljaju se na pladanj ili veliku dasku za rezanje i stavljaju u zamrzivač..

Kad su šumske gljivice već zamrznute i stvrdnute, možete ih staviti u posude za zamrzavanje. Ova metoda omogućuje vam pohranu proizvoda od gljiva prilično dugo, ali hranjive tvari se malo izgube zbog toplinske obrade..

Lisačice smrznute u vlastitom soku

Mi ćemo trebati:

• lisičke;
• Voda;
• Sol;
• Papirnate salvete.

Kao i u prethodnim receptima, gljive se moraju oprati i odbaciti u drugar, nakon čega se, stavi u hladnu vodu, kuhaju 20 minuta.

Zatim ohladimo lisičarke u juhu. Nakon što su gljive i juha na sobnoj temperaturi, gljive zajedno s tekućinom trebate uliti u termalne vrećice za hranu. Ove smrznute lisice mogu se koristiti izravno iz zamrzivača bez prethodnog odmrzavanja. U pravilu se koriste za pripremu prvih tečajeva..

Smrznute lisice su gorke: što učiniti?

1. Gorki okus nestat će zbog bogatog ispiranja tekućom vodom. Alternativno, možete koristiti začine i bilje da ublažite neugodan okus..
2. Preporučljivo je ne čuvati gljive duže od 3 mjeseca, jer se u protivnom pojavljuju gorke note zbog predugog zamrzavanja.
3. Pažljivo birajte mjesto za branje gljiva, jer ispod smreke i drugih četinjača postoji previsoka koncentracija gorkih smola, što neugodno utječe na okus lisica..
4. Prilikom sakupljanja gljiva u šumi, morate biti izuzetno oprezni da ne zatrpate otrovne uzorke.

Nakon što se upoznate s načinom zamrzavanja lisica za zimu, možete odabrati najprikladniju opciju za sebe. Glavna stvar je pridržavati se osnovnih pravila za prikupljanje i čišćenje žetve gljiva, a također morate uzeti u obzir sve sitne detalje: rok trajanja, temeljito pranje nakon šume, posebno na udubljenim mjestima kapica.