Kisele lisice

Kisele lisičarke, čiji recept danas nudimo vašoj pažnji, mogu biti ukusni samo ako točno slijedite provjerene kulinarske upute. Ovaj recept za kisele lisičarke je nevjerojatan! Svake godine na ovaj način zatvorimo nekoliko kanti. Savjetujem vam i da vidite kako kisele gljive kod kuće različiti putevi.



Sastojci:
- 1,5 kg svježih lisica-
- 10 grama začina za gljive kiseli krastavac-
- 4 razine žličice soli (plus žlica soli od gljiva)-
- 2 žlice šećera-
- 2 žličice esencije octa (ne miješati sa stolnim ocatom)-
- 1 litra vode.



Prema ovom receptu, možete marinirati ne samo lisičarke, već i gljive botaničara i aspen. Za marinadu koristite grubu sol, bez dodavanja joda. Na taj način se sprečava da gljive nabubre tijekom skladištenja. Najviše, možda, najveća prednost lisica je ta što nisu crvi. Stoga ih nije potrebno razvrstavati s posebnom sklonošću. Samo skenirajte gljive kako ne bi bilo šumskih krhotina. Ako još niste kupili posebnu začin za gljive, uzmite 2 češnja, 2 lovorova lista, 1 češanj češnjaka, 5 crnih papričica, 5 graška paprike, list hrena, kišobran. Isperite gljive u hladnoj vodi, promijenite ih nekoliko puta. Zatim napunite gljive hladnom vodom i stavite na štednjak. Vatra malo manje od prosjeka.



Gljive bi trebale plutati u vodi, a ne ležati jedna na drugoj. Trebalo bi biti dovoljno prostora. Dodajte žlicu soli na 2 litre vode, uklonite pjenu tijekom kuhanja. Gljive je potrebno kuhati 15 minuta od trenutka kad voda proključa..



Paralelno s kipućim gljivama, možete kuhati i marinadu. U zasebnu tavu ulijte litru vode, dodajte sol, šećer i začin od kiselih krastavaca. Pričekajte da proključa.



Kad su gljive kuhane, stavite ih u sito, dobro isperite hladnom vodom, a zatim stavite u kipuću marinadu. Kuhajte 15-20 minuta, ovisno o veličini lisica.



Isperite kantu sode bikarbone i deterdženta, temeljito isperite i sterilizirajte. Najbrži način za to je u mikrovalnoj pećnici. Stavite staklenke od 0,5 litara u mikrovalnu i uključite je punom snagom. Sterilizacija će završiti za pet minuta. Uzmite prorezanu žlicu i gljive stavite u staklenke. Malo umutite žlicom.



Ulijte marinadu tako da dosegne samu nit limenke. Udaljenost do vrha ne smije biti veća od 0,7 centimetara.



Najbolje je gljive prekriti najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku. Rok trajanja kiselih lisica na temperaturi od 2 do 6 stupnjeva je 12 mjeseci. Otvorenu konzervu čuvajte u hladnjaku najviše 48 sati.



Stoga, ne kuvajte lisičarke u staklenkama od 3 litre. Nećeš toliko jesti za dva dana. A lisice mogu biti zamrznuti, da biste ih kasnije koristili u različitim jelima: prvo, drugo, salate i predjela.