Gljive lisičarka ukiseljene za zimu

Pa, stigla je sezona lova na gljive. Lisačice su jedne od prvih koje se pojave u našim šumama i oduševljavaju sve svojom jarko crvenom bojom. Jedan od najjednostavnijih načina pripreme kod kuće je kiseli krastavci.

Sastojci: voda, lisičke, crne paprike, šećer, sol, ocat
Vrijeme za označavanje: Ljeto

O tome kako kuhati kisele listiće za zimu, detaljno ću vam reći u svom receptu s fotografijama koje smo napravili korak po korak u procesu kiselog ukiseljenja.

Prvo, trebate odrediti udjele proizvoda za marinadu. Za svakih 700 ml vode trebat će vam:

• stolna sol - 1 žlica (bez klizača);
• granulirani šećer - 1 žlica s velikim toboganom;
• esencija octa (70%) - 1 žličica;
• crne paprike - 10 graška;
• lovorov list - 1 komad.

Imao sam 1,5 kilograma gljiva. Prilikom vaganja uzimalo se u obzir da su gljive uklonjene iz šumskih krhotina, ali nisu oprane. Za ovu količinu gljiva potrebno je povećati stopu marinade za 3 puta.

Kako kiseli lisičarke za zimu

Dakle, krenimo s pripremom praznine od naših lijepih i ukusnih gljiva. Sve su moje gljive vrlo male i ne trebaju ih narezati. Ako imate velike lisice, morat ćete ih rezati za ovaj radni komad.

Za početak, operite gljive, bez prljavštine i nečistoća, pod hladnom tekućom vodom. Baci ih na sito i pusti da se voda dobro ocijedi.

Sljedeći korak je kuhanje gljiva. Da biste to učinili, ulijte vodu u veliku posudu i dodajte joj sol prema sljedećem izračunu: 1 žlica (bez klizača) soli na 1 litru vode. Za 1,5 kilograma gljiva trebat će 2,5 litre vode i 2,5 žlice soli. Pričekajmo dok naša fiziološka otopina proključa i u nju stavimo listiće. Kuhajte gljive 10 minuta nakon ključanja.

Imajte na umu da se tijekom ključanja može stvoriti puno pjene. Da biste normalizirali situaciju, malo smanjite toplinu. Nakon određenog vremena, sadržaj morate ispustiti u filtar za punjenje i pustiti da se tekućina isuši.

Pripremimo marinadu. U vodu dodajte lovorov list, sol, šećer i biber.

Pričekajmo da proključa i stavimo u nju svoje lisčice. Kuhajte gljive još 10 minuta. Na kraju dodajte octenu kiselinu i kuhajte 3 minute.

To je to, sada, samo rasporedite radni komad prema čistoj prošlosti sterilizacija, staklenke i zavijte poklopce.

Kao što vidite, kiselo listopadce kod kuće uopće nije teško. Takvu prazninu možete napraviti vrlo brzo i jednostavno. Zimi, kisele lisice oduševit će vas svojim ukusom i podsjetiti vas na velikodušno i toplo ljeto. Takve prekrasne gljive izgledat će sjajno na svečanom stolu, a izvrsne su i za pripremu raznih salata od gljiva..