Zamrzavanje gljiva. Priprema za miješanu juhu. Recept s korak po korak fotografijama

Prazan za gotovu juhu od gljiva (smrzavanje)
Vrijeme je za kuhanje priprema za zimu za juhu od gljiva. Najlakši i najpovoljniji način zamrzavanja prikladnih gljiva. Za juhu su pogodne samo one gljive koje tijekom kuhanja ne pocrne i ne daju našoj juhi neugodnu tamnu boju. Uz to su nam potrebne gljive za koje nije potrebno prethodno kuhanje. Svaka gljiva ima svoj jedinstveni okus. Predlažem da sastavite set za juhu kako bi se dobio optimalan okus i izgled ovog jela..
Odaberemo sljedeće gljive za juhu:

1. Boletus - ispunit će našu juhu pravim okusom gljiva, juhu učiniti hranjivijom i aromatičnijom.
2. Lisičarke - dodajte svjetlu i boju našoj juhi. Uz listove juha ispada slatkast, vrlo mekan ukus. Naravno, bolje je ako su lisice manje, tako da se mogu staviti cijele.
3. Obitelj vrlo mladih agarica meda. Ostavit ćemo ih netaknute, a naša će juha biti jednostavno obožavana s ovim malim gljivama i doista će se svidjeti i odraslima i djeci..
Započnimo s agaricima s medom, jer oni najviše rade. Oštrim vrhom noža pažljivo uklonite "suknju" ispod poklopca svake gljive. Trudimo se ne oštetiti nogu. Pažljivo peremo gljive pod tekućom vodom.

Raširite na ubrusom ili papirnatim ručnikom da se potpuno osuše.

Pažljivo oprani bolet narežite na komade srednje veličine, ostavite da se osuše.

Mora se zapamtiti da se smrznute gljive kuhaju vrlo malo, a komad gljive ostat će gotovo iste veličine kao i sirovi.
Operite velike lisice, režite, osušite.

Male je bolje ostaviti cijele.
Osušene gljive stavite na pladanj ili ravnu posudu, ispod gljiva stavite ubrus. Koristim dasku za rezanje od rebrastog stakla. Smrznute gljive dobro se odvajaju od nje..

Tako pripremljene gljive stavimo u zamrzivač. Najbolje je koristiti funkciju brzog zamrzavanja.

Nakon dovoljno vremena za mraz (ovisno o mogućnostima vašeg hladnjaka ili zamrzivača) izvadimo gljive. Moraju se pojedinačno zamrznuti. Izvadimo ih s daske ili posude, vrlo brzo ih izlijemo u pripremljenu ambalažu.

Za spremanje smrznutih gljiva možete koristiti posebne jake vrećice za zamrzavanje s kopčama.

Radije koristim vrećice šećera (pogodne za hladnjake bez leda i snijega). Smrznute gljive prelijem u praznu vrećicu.

Ispunim ga gotovo u potpunosti. Samo za 1 juhu.

Pažljivo, bez grickanja gljiva, zatvaram ih i stavljam okomito u zamrzivač. Prostor je vrlo spreman, gljive "dišu".

Sada ostaje, bez odmrzavanja, našu šupljinu za gotovu juhu od gljiva preliti u kipuću vodu.

A što će biti - s krumpirom, bisernim ječmom, heljdom ili svinjskim pecivima - odlučite. Uživajte u jelu!