Kako zamrznuti gljive za zimu

Ne mogu zamisliti jesen kako ne bismo išli u šumu po gljive, događa se da beremo gljive, toliko ih je da ih nemamo gdje staviti, zatim mariniramo i pržimo te zamrzavamo i sušimo u pećnici.
I desi se vrlo loše, da samo za juhu, a ostalo je još vrlo malo, za još jednu juhu, onda odlučim da ovo malo zamrznem, a zimi ćete ovaj zamrznuti svežanj izvaditi iz zamrzivača, odmrznuti ga, pržiti u tavi s lukom i mrkvom, i odmah se oko kuće stvori takav miris, kao da ste tek jučer stigli iz šume, a danas već pravite juhu, pa ćete gledati kroz prozor, a tu su gomile snijega. Otkrijte i kako zamrznuti svježe šampinjone.
Općenito, takvo smrzavanje gljiva za zimu pomaže, i što je najvažnije, brzo i bez gnjavaže s limenkama i sterilizacijom. Danas ću vam reći kako zamrznuti gljive u hladnjaku za zimu..



Sastojci:

- gljive - bilo koja količina.



Donijeli ste gljive iz šume ili kupili na tržnici i već ste odlučili da ćete se smrznuti, tada prvo što trebate učiniti je razvrstati, možda ćete tijekom postupka razvrstavanja naići na male lijepe gljive pa ćete ih ukiseliti.



Očistite gljive od pijeska, zemlje, suhog lišća i trave, odrežite mjesta na kojima su zečevi ili miševi grizli, ako su gljive crvene, tada je uglavnom bolje baciti ih.



Tada je gljive potrebno dobro oprati. Vodu ulijem u kantu i ako ima puno gljiva, onda ih operite u malim obrocima, a zatim promijenite vodu i opet operite. Ponavljam ovo nekoliko puta. Uostalom, na gljivama je još uvijek puno pijeska. Kad ste se već pobrinuli da ste gljive dobro oprali, trebate ih staviti u posudu i napuniti vodom. Stavite tavu na vatru. Kad gljive prokuhaju, uklonite pjenu, gljive izbacite u fil, prokuhajte pod tekućom vodom i vratite natrag u tavu, ponovo napunite vodom i kuhajte nakon ključanja 20 minuta. I u ovoj fazi, također ne zaboravimo prikupiti formiranu pjenu u trenutku ključanja. Ako je moguće, uvijek kuhajte gljive u velikoj količini vode, također zapamtite da se kantarice ne kuhaju trećinu sata, već sat vremena, ne znam zašto, ali to je upravo ono što trebate učiniti s lisicama. Detalje možete saznati ovdje kako zamrznuti russulu za zimu.
Nakon što kuhate gljive 20 minuta, vratite ih u drugar i isperite vodom, pustite da voda proključa, a gljive se potpuno ohlade.



Kad se gljive ohlade, stavite ih u običnu vrećicu ili u vrećicu za zamrzavanje, vežite je i pošaljite u zamrzivač.


Ako ima puno gljiva, podijelite ih na dijelove, jer najvjerojatnije neće uspjeti odvojiti komad od smrznutih gljiva, a ne bih preporučio ponovno zamrzavanje. Sada znamo zamrznuti gljive za zimu, pa brzo odlazimo u šumu na miran lov. I na kraju vam želim reći kako zamrznuti gljive svinjetine sirove za zimu, najukusnija gljiva na svijetu.