Kako zamrznuti panjeve gljive za zimu u zamrzivaču: 4 načina

Gljive su pripadnik porodice Boletov. Kombiniraju niz vrsta gljiva, popularno nazvane boletus (breza, obabok) i boletus (aspen, redhead). Mrlje lako podnose smrzavanje. U ovom članku predlažemo najpopularnije načine zamrzavanja gljiva u zamrzivaču za zimu..

Sastojci: obrabki, biljno ulje
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Ako su gljive jako onečišćene, onda ih je potrebno brzo isprati vodom, ali ni u kojem slučaju ih ne smijete namočiti. U suprotnom, spužvasta struktura čepa apsorbira vodu i gljive, kada se smrznu, oštete ledene kristale nastale iz vode. Međutim, ovo je pravilo izuzetak ako gljive planirate kuhati ili pirjati prije zamrzavanja..

Prije zamrzavanja preporučuje se čišćenje nogu s vaga zbog uboda. To se može učiniti jednostavno jednostavno običnim kuhinjskim nožem..

Kako zamrznuti panjeve za zimu

Sirove gljive

Najmanje gljive mogu se smrznuti cijele sirove. Najvažnije je pravilo odabrati guste gljive bez tragova oštećenja i crvotočina..

Prije zamrzavanja, ubodi se očiste od prljavštine, a noge se očiste, ali bolje je ne odrezati kapke..

Gljive se polažu na dasku za rezanje prekriven celofanom i šalju u zamrzivač. Prethodno zamrzavanje na ravnoj površini spriječit će da se gljive lijepe.

Nakon nekoliko sati na hladnoći, kvržice se mogu izvaditi i prenijeti u odvojene posude za dugoročno skladištenje.

Blanširani mesar

Kako bi gljive zauzele manje prostora, mnoge domaćice kuhaju ih u kipućoj vodi 5-10 minuta prije stavljanja u zamrzivač..

Da biste to učinili, gljive bilo koje veličine izrezuju se na komade i umoče u kipuću vodu. Nakon toga se prebacuju u drugar i višak tekućine ostavi se da se ocijedi..

Ohlađene gljive stavljaju se u vreće ili posude za zamrzavanje..

Ova metoda omogućuje uštedu prostora u zamrzivaču gotovo dva puta..

Pogledajte video s kanala "Vkusno i Sytno" - Zamrznite gljive za zimu

Izdinstano meso

Drugi način zamrzavanja gljiva je da ih pirjate dok nisu u potpunosti kuhane..

Čiste gljive narežite na male kockice i stavite ih u tavu. Ako su prethodno isprani vodom, više nema potrebe dodavati tekućinu, jer će se iz vlažnih gljiva otpustiti u dovoljnim količinama.

Pokrijte tavu poklopcem. Stube pecite dok se ne kuhaju 20-30 minuta. Nema potrebe dodavati sol.!

Gotove gljive stavite na sito i pričekajte da se malo osuše i ohlade. Ohlađeno prazno stavlja se u vrećice, čvrsto pakuje i uklanja na hladnom.

Pirjane gljive potpuno su spremne za jelo, a odsutnost ulja omogućuje ih da se koriste za pripremu dijetalnih obroka.

Pržene gljive

Prženi komadići savršeno se čuvaju u zamrzivaču. Za to su gljive izrezane na komade i poslane u tavu..

Prvo pržite meso bez dodavanja ulja i s otvorenim poklopcem. Čim tekućina počne intenzivno isparavati, dodajte biljno ulje u tavu. Meso pržite do zlatno smeđe boje, neprestano miješajući.

Kako biste očistili komadić viška masnoće, gljive se slože u drugar i ostave se da ocijede ostatke.

Pogledajte video s kanala "Mari Annet" - Prženi komadići

Kako i koliko pohraniti gljive u zamrzivač

Pravilno smrznute sirove, kuhane i pirjane kvržice mogu se čuvati u zamrzivaču do 1 godine, a pržene gljive trebat će jesti u roku od 6 mjeseci. Optimalna temperatura skladištenja -16 ... -18 ° C.

Kad šaljete hranu fotoaparatu, ne zaboravite na spremniku ili vrećici ostaviti trag o hrani koju sadrže i datumu oznake.

Gljive, smrznute sirove, odmrzavaju se u hladnjaku i stavljaju ih na najnižu policu. Polagano odmrzavanje stvorit će proizvod koji se gotovo ne može razlikovati od svježeg. Ovo pravilo vrijedi i za gljive smrznute na druge načine, ali u većini slučajeva gljive se koriste za pripremu hrane bez odmrzavanja..