Pušenje vruće ribe - kako pravilno pušiti ribu kod kuće.

Većina nas je upoznata s tradicionalnom tehnologijom pušenja vruće i hladne ribe. I svaka metoda pušenja ima određene prednosti i nedostatke o kojima ovdje nećemo govoriti. Međutim, nije savršenstvo ovih metoda obrade dovelo do nečega između. Ova metoda se naziva polu-vruće pušenje. U posljednje vrijeme dobiva sve više fanova. Većina je počela davati prednost polu-vrućoj metodi pušenja ribe, jer je to jednostavnije i pruža priliku za eksperimentiranje i pokazivanje izuma i mašte..

Kako pušiti ribu kod kuće na napola vrući način.

Vidi također: hladno i toplije pušenje ribe.

Započnimo s činjenicom da na ovaj način možete pušiti ribu, čiji je period soljenja najviše 24 sata. Prije nego što počnete pušiti, prethodno usoljenu ribu morate namočiti od viška soli. Vrijeme takvog namakanja je 12-24 sata. Trajanje ovisi o stupnju slanosti i veličini ribe.

Ako nemate posebnu dimnjak, onda možete i bez njega. Za polu-vruće pušenje može poslužiti obični štednjak. Glavni uvjet prikladnosti korištenja ove peći treba biti prisustvo dva dodatna laktova na cijevi za održavanje temperature dima od oko 60 stupnjeva.

Foto: Peć s peći.

Riba je obješena preko odsječka cijevi, iz koje bi dim trebao odlaziti, a puhač peći prekriven je tako da se stvore uvjeti za taljenje i spriječe snažno izgaranje ogrjevnog drva u ložištu. cm. na kakvu piljevinu i na kakvom drvetu se može dimiti riba.

Polu-vruće pušenje ribe traje jedno dnevno svjetlo, to jest, ako pokrenete postupak pušenja ujutro, onda će do večeri ukusna riba biti spremna.

Riba kuhana na ovaj način ima osebujan okus i aromu, iako je po svom izgledu vrlo slična vruće dimljenoj ribi.

Video: Brza, ukusna, napola vruća skuša za pušenje odavno je dokazana.

Ostali dizajn dimnjaka: Polu-dimljena haringa.