Recept s detaljnim fotografijama soljenja brancina kod kuće

Opis

Soljenje s breskvom - najvažnija faza u pripremi ribe za sušenje, sušenje ili pušenje. Taj se postupak mora provoditi nekoliko dana kako bi sol mogla izvući svu suvišnu vlagu iz ribe. Obično se za soljenje pet kilograma riječkog brijega koristi pola kilograma soli, a da bi riba bila umjerena slana, potrebno joj je ne više od tri dana da je držimo u slanici. Međutim, po želji proizvod možete dulje soliti ako ste ljubitelj previše slane ribe..

Soljenje brancina kod kuće vrlo je korisno. Prvo, vrlo je ekonomično, pogotovo ako riba nije bila kupljena, već dobivena ručno. Kao drugo, od slanog breskve možete napraviti nekoliko izvrsnih zalogaja. Ako se uopšte ne gnjavite, plićak možete poslužiti na stolu odmah nakon soljenja, nakon što ga narežete na komade. Također, takva se riba može umutiti i osušiti, a izvrsna je i za hladno i vruće pušenje.. 

U određeno vrijeme, perje se može uhvatiti s kavijarom ili mlijekom. Imajte na umu da i ove dijelove ribe trebate soliti, pa ako pronađete ove sastojke, solite ih ribom. A mi predlažemo da odmah počnemo soliti padove.!

Sastojci

• Brancin 2 kg
• Stolna sol po ukusu

koraci

1. Prije svega, predlažemo da pažljivo ispitate kupljeni štuk, bez obzira gdje ste ga uzeli.. Riba bi trebala biti kvalitetna iz svih uglova, pa pogledajte na sumnjiva mjesta i druge nesavršenosti..

   

2. Zatim izvadite pripremljenog perja, pazite da ostavi škrge na mjestu. Nije potrebno drobiti malu ribu.

   

3. Izlupajte olupina dobro iznutra i izvana, posebno pažljivo premažite škrge solju.

   
   
   
   

   

4. Složite slanu ribu u duboku posudu, trbuhom prema gore. Kad se formira jedan sloj perje, na vrhu prethodnog oblikujte drugi i treći sloj ribe..

   

5. Dalje, stavite tanjur na vrh ribe, a na njega stavite punu tri litarsku limenku kao teret.

   

6. Ako vam to opterećenje nije dovoljno, zamijenite ga nečim težim.

   

7. Nakon tri dana, slani gad već treba plivati ​​u slanoj vodi kao na fotografiji.. Upravo zahvaljujući nastalom slanom vodom riba će se u cijelosti soliti.

   
   
   
   

   

8. Uklonite sjedare iz tekućine i osušite ručnikom. Zatim stavite ribu na stol i pripremite je za sušenje.

   

9. Slanu ribu objesite na konop na mjestu gdje često postoji propuh.

   

10. U područje ribljeg trbuha obavezno umetnite podudarnost kao što je prikazano na fotografiji ispod. To je potrebno kako bi se riba mogla osušiti ne samo izvana, nego i iznutra.. Ostavite ribu u tom položaju tri do četiri dana, a zatim pozovite prijatelje u posjet, kupite pivo i uživajte u gotovom sunčanom suhu. Po potrebi osušite ribu još malo.

    

    Uživajte u jelu!