Osušeni ovna - recept s fotografijom kako soliti ovna kod kuće.

Ukusna masna sušena taranka je najbolji pivski zalogaj. Predlažem da se hostese upoznaju s jednostavnim domaćim receptom i sami pripreme ukusni sušeni ovnac. Takva riba vlastitog soljenja ispada umjereno soljena i suha koliko želite. Koristeći ovaj jednostavan recept, svoje će financijske troškove svesti na minimum..

Sastojci: riba, sol

Obično za soljenje ribe kupim jedan kilogram svježeg, nedavno ulovljenog ovna na tržištu. Zapamtite da je za soljenje prikladna samo svježa riba uz daljnje sušenje..

Za soljenje prema ovom receptu (metoda suhog soljenja) pokušajte odabrati ribu srednje veličine. Svaki bi trup trebao težiti otprilike 200-250 grama. Ako je riba veća, onda ju je bolje soliti u salamuri..

I tako, trebamo:

• svježi ovna - 1 kilogram;
• dvije čaše grube stolne soli;
• jaka ribarska linija;
• "Ciganska" igla.

Kako soliti ovna za sušenje kod kuće.

Da bi sušena riba postala više masna, ovnu nećemo oguliti i izvaljati. Mi samo uklanjamo škrge s nje. Zatim u predgrupu potiskujemo stolnu sol prstima. Stavite onoliko koliko će stati.

Zatim svaku ribu trebate protrljati ljuskama solju, kao da lagano trljate sol u riblje tijelo.

Zatim stavimo našeg ovna u spremnik za soljenje u slojevima. Prvo u zdjelu stavite "jastuk" veličine 2-2,5 cm, zatim stavite ovna, pa opet sloj soli. Obavezno pospite gornji sloj ribe s puno soli.

Posudu s ribom prekrijte poklopcem i pošaljite je u hladnjak na soljenje na 72 sata.

Nakon tri dana, potrebno je temeljito isprati sol s ovna pod tekućom vodom.

Zatim se riba mora namočiti 12 sati u prostranom spremniku napunjenom hladnom vodom. Voda u ribama mora se mijenjati svaka četiri sata..

Zatim izvadite ribu iz vode i svaku ribicu mazite papirnatim ručnikom..

Zatim, ovna moramo nataknuti na jaku ribarsku liniju koristeći iglu s velikim okom. Pokušajte ne dopustiti da se napucani leš dodiruju. Obično koristim stezaljke za odvajanje riba. Kako to radim jasno se vidi na fotografiji.

Zatim moramo ovna objesiti da se osuši na prozračenom mjestu. Obično ga objesim na balkonu ili samo u kuhinji. Riba bi se trebala sušiti tri do sedam dana. Period sušenja ovisi o stupnju sušenja ovna koji vam se sviđa - sušniji ili mekši.

Kuhanu sušenu ribu treba čuvati zamotanu u pergamentni papir u hladnjaku.

Prije posluživanja, osušeni oran mora biti izvađen (uklonite udubljenja) i izrezan na porcije. Obično ih narežem na tri ili četiri komada. Pogodnije je jesti na ovaj način.

Uživajte u jelu.