Lagano soljeni bakalar - portugalski recept za soljenje ribe

Bakalar je vrijedna komercijalna riba i najčešće su fileti bakalara dostupni u trgovinama. Bakalar se uglavnom koristi za prženje, ali može se soliti kao i svaka druga morska riba. Bakalar je prilično masna riba i u tome se može natjecati s haringom. Ali za razliku od haringe, bakalar ima nježnije meso i plemeniti okus..

Sastojci: biljno ulje, sol, začiniti, bakalar
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

U Portugalu je lagano slani bakalar prilično popularno jelo, a priprema se po tako jednostavnom receptu. Za kuhanje lagano slanog bakalara trebat će vam:

• 0,5 kg fileta bakalara;
• 2 žlice. l. krupna sol;
• 1 žličica sušeni kopar;
• 50 ml biljnog ulja;
• Ostali začini - neobavezno.

Otopite ribu i narežite je na komade.

Kombinirajte sol sa suhim koprom i umočite svaki zalogaj u ovu smjesu.

Ribu stavite u staklenku u slojevima, a na svaki sloj sipajte malo biljnog ulja.

Lagano umutite ribu, staklenku prekrijte poklopcem i stavite u hladnjak 12 sati.

Bakalar se brzo slani, a nakon 12 sati možete izvaditi ribu iz staklenke, otresati sol i napraviti sebi sendvič s najnežnijeg slanog bakalara.

Pogledajte videozapis o tome kako kuhati lagano slani bakalar kod kuće: