Lagano soljena hamsa - dva ukusna domaća slana recepta

Hamsa se još naziva i europska inćuna. Ova mala morska riba ima nježnije meso i veći udio masti od svojih rođaka. Lagano slani hamsa dodaje se salatama, stavlja se na pizzu, a bolje je ako je domaća slana lagano slana hamsa.

Sastojci: šećer, sol, začiniti, inćun
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Činjenica je da ako inćuna dulje vrijeme pluta u salamuri, ona dobiva neugodan metalni okus. To je zbog oksidacije ribljeg ulja i neće biti korisno. Hamsu treba soliti u malim obrocima, prema potrebi, jer to nije teško, a postoji nekoliko vrsta soljenja, s različitim vremenima spremnosti za ribu.

Prokuhajte vodu u tavi i razrijedite sol u njoj. Dodajte paprike, klinčiće, lovorov list u salamuru i tavu prekrijte poklopcem kako bi se začini ulili u vruću slanu otopinu.

Kad se brasno ohladi na sobnu temperaturu, prelijte ga ribom i stavite tanjir na vrh tako da riba ne pluta.

Stavite posudu s inćunom na hladno mjesto najmanje 10 sati. Nakon toga slani luk se može ocijediti, a možete i kušati lagano slanu ribu..

Lagano nasoljeni inćuni brzog soljenja

Kada za soljenje ribe nema 12 sati, možete koristiti brzu metodu zahvaljujući kojoj inćuni nakon 2 sata postaju lagano soljeni. Malo više vremena trošimo na pripreme, ali vrijedi.

Za 1 kg smrznutog inćuna trebate:

• 250 grama soli;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 limun (sok).

Da bi se hamsa što brže zasolila, treba je očistiti. Ribu isperite hladnom vodom, odsjecite joj glavu i odmah izvucite unutrašnjost bez rezanja trbuha. Ako ste se objesili, onda će vam trebati ne više od 15 minuta da očistite kilogram inćuna.

Stavite ribu u plastičnu vrećicu, dodajte sol, šećer i iscijedite limunov sok. Vezati vrećicu i dobro promiješati. Vrećicu s inćuni ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat, a zatim je stavite u hladnjak još 1 sat.

Hamsu prije ispijanja treba isprati i koristiti kako god želite.

Ako odjednom niste konzumirali cijeli hamsu, stavite ga u staklenu teglu i napunite biljnim uljem. U staklenci pod biljnim uljem lagano soljeni inćuni mogu se čuvati do 30 dana.

Pogledajte videozapis za najukusniji recept o tome kako kuhati lagano slanu hamsu: