Kako brzo i lako solite crvenu ribu

Crvena riba oduvijek se smatrala proizvodom delicija koji se kupio za užinu na svečanom stolu. Možete ga jednostavno izrezati na tanke kriške ili možete napraviti kanape od crvene ribe i maslina, a ako želite kuhati salatu s plodovima mora, onda bez slanog lososa ili ružičasti losos to definitivno ne možete.
Slanu crvenu ribu možete bez problema kupiti u bilo kojem supermarketu, već izrezanu na komade ili u jednom velikom komadu u vakum paketu. Ali mnogo je bolje sami kuhati losos ili losos. Štoviše, ovo je potpuno jednostavan postupak, ali okus će vas sigurno oduševiti! Želim vam reći kako soliti crvenu ribu kod kuće, recept s fotografijom pomoći će vam u tome.
Pri soljenju crvene ribe možete uzeti u obzir stupanj soljenja. Ako vam se sviđa okus lagano slane ribe, tada ga držite u salamuri samo jedan dan. Ako ste ljubitelj slane ribe, solite je tri dana, ali imajte na umu da što je dulje riba u slanoj otopini, to će biti slanijeg okusa. Stoga je najoptimalnija opcija za soljenje dva dana. Kad je riba spremna po vašoj želji, izvadite je iz salamele, obrišite papirnatim ručnikom i zamotajte u plastičnu ambalažu. Ne trebate ga čuvati dulje od 6 dana jer će svaki dan gubiti ukus..
Najoptimalnija opcija soljenje crvene ribe - kuhajte serviranje nekoliko dana, a zatim kuhajte svježe. Zato, kada kupujete svježu smrznutu ribu, odmah je podijelite na porcije za soljenje i stavite u zamrzivač za spremanje..
Kada kupujete crvenu ribu, obratite pažnju na njen izgled. Lešine ribe trebaju biti kožne, bez pukotina i suza. Ako ima glavu, onda svakako pogledajte njezine škrge, ako su tamno bordo ili sive i emitiraju neugodan smrdljiv miris, odbijte takvu kupnju. Meso kvalitetne ribe trebalo bi imati laganu, jednoliku boju i brzo vratiti oblik prilikom pritiska. U principu možete kupiti već isječen file od ribe, ali pogledajte da je s kožom. Dakle, čini se da je prikladno za soljenje, ali ako kupite cijelu ribu, bit će ekonomičnije i nakon filetiranja možete kuhati ukusnu riblju juhu s glave i kralježnice..




Sastojci:

- crvena riba - 500 g,
- granulirani šećer - 1 žlica. l.,
- gruba kamena sol - 1 tbsp.



Izrežite komad od fileta naše ribe za soljenje. Provjeravamo na postojanje sitnih kostiju, ako ih pronađemo, a zatim ih uklonimo pincetom.




U zasebnoj zdjeli pomiješajte grubu kamenu sol i granulirani šećer.




Temeljno poškropite ribu sa svih strana pripremljenom smjesom.



I stavite je u plastičnu posudu, obavezno je skinite.




Lagano zatvorimo poklopac i stavimo ga u hladnjak na jedan dan.



Nakon jednog dana isprobavamo ribu, ako nam odgovara njen okus, a zatim iz nje ispijemo tekućinu, nježno je namočimo ubrusom i umotamo u prilijepljeni film.



Ako riba još uvijek nije dovoljno soljena, čuvajte je u salamuri još jedan dan.



Uživajte u jelu!
Starinskaya Lesya