Domaće soljenje skuše. Najukusniji recepti

Kućno soljenje skuše omogućuje vam ugodan, nježan okus. Ako ne znate kako najbolje soliti ribu, predlažemo da koristite naše savjete.

Recept za soljenje domaće ribe.
Sastojci:
- svježa smrznuta riba - 2 komada.
- voda - jedna litra
- sol - 2 žlice
- karanfil - nekoliko pupoljaka
- lavrushka - 2 komada.
- granulirani šećer - 0,5 tbsp. žlice
- crna paprika - nekoliko stvari
Koraci pripreme:
Odmrznite skušu, uklonite udubljenja, operite pod mlazom vode. Izrežite na kriške. Zahvaljujući tome, riba je bolje zasićena slanom vodom. Stavite komade ribe u staklenu posudu. Za soljenje je najbolje uzeti kantu sa sladoledom. Pripremite marinadu: tavu stavite na vatru, ulijte litru vode, dodajte začine, šećer, sol, kuhajte marinadu, kuhajte 10 minuta, isključite, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Komade ribe prelijte ohlađenom marinadom, pokrijte poklopcem, stavite na policu hladnjaka. Nakon dana, možete uživati ​​u jelu.

Saznajte i kako kuhati skušu.

Slanje skuše kod kuće.
Sastojci:
- sol - 3 žlice. žlice
- luk oguliti - tri pune šake
- voda - 1,2 litre
- granulirani šećer - 1,5 tbsp. žlice
- rasol
- suhi crni čaj - dvije žlice
Koraci pripreme:
1. Pripremite brasno: otopite suhi čaj, šećer, sol, dobro opranu koru luka u tavi s vodom. Prokuhajte, pokrijte poklopcem, ostavite da se ohladi, procijedite.
2. Očistite ribu (odrežite glavu i rep, izrezujte sve unutrašnjosti), dobro isperite, uklonite ostatke krvi u području grebena, osušite papirnatim ručnikom.
3. Stavite pripremljenu ribu u staklenu ili emajliranu posudu. Ako ne možete pronaći prikladan pribor za jelo, samo narežite ribu na 2 dijela.
4. Komade napunite slanom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite u sobi tri dana. Ako je temperatura u sobi viša, riba će se brže soliti. Iz tog razloga, prvi uzorak može se uzeti nakon 24 sata..
5. Svakodnevno okrenite skušu (na početku i na kraju dana).
6. Nakon tri dana izvadite ribu iz slane otopine, osušite ubrusom, prebacite u drugu posudu.
7. Ribu premažite biljnim uljem da postane sjajna. Zamotajte u pergament, čuvajte na polici hladnjaka ne više od dva dana.

Možete koristiti vrećice čaja zajedno s uobičajenim listovima čaja. Možete poboljšati i okus jela uz pomoć suvih šljiva koje se dodaju u salamuru..
Svidjet će vam se i domaće kisele krastavce. Zimi je nemoguće zamisliti bilo kakvu večeru bez njih..
"Riba u vlastitom soku".
Trebat će vam:
- začin sa sušenom mrkvom - žličica
- velika riba - 2 komada.
- granulirani šećer - žličica
- sol - 1,5 tbsp. žlice
- Lovorov list
- crni grašak - 10 kom.
Koraci pripreme:
Ribu operite, ogulite, osušite ubrusom, nasjeckajte na komade. Umiješajte sol, mljeveni i crni papar, lovorov list, začinite temeljito. U dobivenu smjesu umočite ribu, stavite je u hladnjak na nekoliko dana.
Također ćete biti zainteresirani znati suptilnosti konzerviranja kod kuće.